Современная белорусская кухня и другие…

Говядина

Биточки по-домашнему с грибами (Бiткi па-дамашняму з грыбамi)

Август 27, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из фарша, Говядина Комментарии (2) →

Битки по-домашнему с грибами
Представить белорусскую кухню без грибов, пожалуй, так же сложно как и без картошки. С грибами варят супы и щи с кислой капусты, тушат с ними капусту, картошку, варят всевозможные похлебки, жарят с ними драники и фаршируют яйца, готовят с ними мачанки и паливки, даже грибной порошок делают (растирают сушеные грибы и приправляют ими все блюда). Этот рецепт яркое доказательство любви белорусов к грибам. Говяжий биточек, нафаршированный ароматными грибами, под грибным соусом — настоящий праздник для любителей грибов.
(далее…)

Зразы с печенью (Зразы з печанню)

Июль 18, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из фарша, Говядина Без комментариев →

зразы с печенью
До этого рецепта сочетание фарш+печень я пробовала только в паштетах. Печень в этом случае измельчалась, перемешивалась с фаршем и ее вкус терялся. Почему-то я очень долго не могла решиться на использование печени в качестве фарша для зраз или фаршированных окорочков. Все никак не могла представить конечный результат. Наверное, я бы еще долго собиралась с силами если бы не увлеклась изучением белорусских рецептов :) Итог эксперимента меня порадовал. Зразы удались :)
Однозначно, стоит попробовать :)
(далее…)