Современная белорусская кухня и другие…

Субпродукты

Сальтисон

Ноябрь 23, 2011 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Субпродукты Комментарии (2) →

сальтисон
Точного рецепта этого блюда у меня нет. Как-то всегда бабушка делала на глаз. Надо сказать, что и набор внутренностей тоже менялся бывало. Бабушки уже нет и мы с мамой решив сделать его на Пасху проводили опрос всех кто хоть что-то да помнит. Делают сальтисон и в свином желудке, и со свиной головой и голяшками, варят, запекают. Мы с мамой свиной желудок испортили пытаясь тщательно вымыть, а потому варили в пакетиках. Было вкусно, как в детстве :)
(далее…)

Паштет из куриной печени.

Июль 11, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Закуски, Субпродукты Комментарии (5) →

Паштет из куриной печени Рецепт печеночного паштета у каждой хозяйки свой. О том как делаю его я речь пойдет ниже. Аналогично делается паштет из говяжьей печени (единственное отличие — в этом случае обхожусь без коньяка и фисташек). Можно паштет из куриной печени делать и без орехов, но с ними вкуснее.
(далее…)

Говяжий язык в грибном соусе

Июнь 11, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Субпродукты Комментарии (1) →

язык под грибным соусом Отварной язык и грибной соус — прекрасное сочетание. Даже сказать нечего. Просто и вкусно. Тем кто не любит алкоголь в соусах советую заменить вино сливками.
(далее…)

Жульен из языка «Ляснічыя прысмакі»

Март 14, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Субпродукты Комментарии (5) →

Жульен из языка
Ясно, что корни у этого рецепта совсем не белорусские. Жульен пришел к нам из Франции и прижился в ресторанном меню. Теперь он достойный представитель современной белорусской кухни.
(далее…)

Мясной паштет с куриной печенью

Декабрь 13, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из фарша, Субпродукты Комментарии (1) →

паштет Очень люблю всевозможные паштеты, террины, мясные рулеты и хлеба. При минимуме усилий результат всегда отличный. Очень выручают накануне праздника. Приготовил, отправил в холодильник и на завтра просто отличная закуска к столу готова. Да и без всяких праздников — это отличный способ разнообразить повседневное меню.
(далее…)

Говяжий язык в томатно-базиликовом соусе

Ноябрь 23, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Субпродукты Без комментариев →

язык в томатном соусе По моему мнению это один из лучших рецептов приготовления языка. Сочетание соуса с языком просто изумительное.
(далее…)

Блинчики из печени

Ноябрь 18, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Субпродукты Комментарии (6) →

печеночные блинчики Отличная альтернатива печеночным тортам. Печеночные блинчики с начинкой не так громоздки как торты — это раз, их удобнее есть — это два, и выглядят они симпатичнее — это три.
Попробуйте :)
(далее…)

Салат из сердца (Салата з сэрца)

Ноябрь 13, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Мясные салаты, Субпродукты Комментарии (3) →

салат из сердца
Довольно распространённый рецепт. Некоторым почему-то кажется что в салате есть грибы. Честно говоря каждый раз когда это слышу удивляюсь. Как по мне так никакого грибного вкуса там нет, но независимо от этого салат вкусный и сытный.
(далее…)

Говяжье сердце тушенное.

Октябрь 14, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Субпродукты Комментарии (3) →

тушенное говяжье сердцеЭто было первое мясное блюдо которое я приготовила. Было мне тогда лет тринадцать. Мама купила говяжье сердце, а готовить его никто из нас не умел. Я перерыла гору книжек и нашла рецепт, который мне показался вкусным. Итог моей готовки всем понравился и я даже пару раз готовила его для гостей. Сейчас готовлю редко, но если готовлю, то едим с удовольствием :)
(далее…)

Язык тушенный с овощами (Язык тушаны з гароднінай)

Октябрь 11, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Субпродукты Без комментариев →

язык с овощами

Простое блюдо на каждый день.
Сытное, добротное, душистое и очень домашнее.
Хорошо к нему подать маринованые или соленные огурцы или помидоры, можно и овощной салат, но соленья к нему особенно хороши.

(далее…)