Современная белорусская кухня и другие…

Холодные супы

Холодник по-мински (Халаднік па-мінску)

Июль 07, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Холодные супы Комментарии (1) →

Холодник Минский
Еще один вариант холодника. Этот варится со свеклой и щавлем, заправляется кефиром. Лично я больше люблю традиционный свекольный холодник, но и этот для разнообразия вполне хорош.
(далее…)

Холодник на сыворотке. (Халаднік на сыроватцы)

Апрель 09, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Холодные супы Комментарии (2) →

холодник на сыворотке
В жару такой холодник просто незаменим. Прекрасно охлаждает и утоляет жажду.
(далее…)

Холодник «Припятский» (Халаднiк «Прыпяцкi»)

Июль 27, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Холодные супы Комментарии (3) →

холодник со свежими огурцами
В отличие от щавелевого холодника о котором я писала ранее в холодник «Припятский» не добавляют картофель, зато добавляют свежие огурцы. :) Фотографией к рецепту со мной поделилась Ирина-Vladushka с кукинга. Если бы не она, то я бы еще долго этот рецепт написать собиралась :)
Как и любой холодный суп, холодник «Припятский» хорош в жару.
Попробуйте ;)
(далее…)

Свекольный холодник (Халаднiк з буракоў)

Июль 11, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Холодные супы Комментарии (9) →

свекольный холодник
Свекольный холодник с детства остается моим самым любимым супом. Его не смогли вытеснить с первого места ни борщ, ни солянка, ни суп-гуляш. Холодник все ж вне конкуренции.
Вариантов у него тьма: и со щавлем, и со свеклой, и без картофеля, и на кефире, и с квасом, и даже слыхала про вариант на березовом соке, но все ж самый любимый именно этот — на свекольном отваре, кисло-сладкий, пахнущий огурцами, укропом и зеленым луком. Лето в тарелке :)
Попробуйте ;)

(далее…)

Щавелевый холодник (Халаднiк са шчаўя)

Июль 11, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Холодные супы Комментарии (1) →

щавелевый холодник
У нас в семье со щавля варили только суп со щавля, который почему-то всегда называли борщом, а холодник был только свекольный. О существовании холодника из щавля я узнала позже, во времена студенчества. Забрела в гости к двоюродной сестре и она меня им угостила. С тех пор я его и готовлю. Итак…
(далее…)