Эдвард Зайковский, Галина Тычко “Старобелорусская кухня”
Книга эта мне не очень нравится. Рецепты написаны скомкано, а картинки совершенно не соответствуют блюдам которые они якобы изображают. И несмотря на утверждение авторов, что “большинство этих рецептов взято из кулинарных книг изданных в 17-19 веках, а также из художественных произведений. Некоторые рецепты восстанавливались по этнографическим данным”, мне очень трудно поверить, что например “Индейка с соусом бешамель” или “Салат из грибов и крабовых палочек” являются старобелорусскими блюдами. Однако, книгу эту все ж размещаю, потому как некоторые рецепты в ней заслуживают внимания, а также на ее основе кое-какие рецепты можно восстановить. :)
(далее…)