Такие пампушки пекутся к борщу “Хатнi”, но мне кажется, что очень хороши они будут и к бульону, и к грибным похлебкам. Это не дрожжевые пампушки к которым мы привыкли, а картофельное пюре в румянной корочке с ароматной грибной начинкой. Простое и вкусное блюдо.
(далее…)
Казалось бы самое обычное сочетание картошка с фаршем, но изменим немного подачу. Не будем жарить котлеты и варить пюре, а объединим картофель и фарш в одно блюдо. Фарш запекаясь пропитает картошку мясными соками и в итоге у нас получится исключительно вкусное и нарядное блюдо :)
(далее…)
Жареные с луком лисички в компании с румяной картошечкой, что может быть вкуснее :) Сытное, ароматное и очень домашнее блюдо.
Чем эти картофельные блины отличаются от привычных драников? Во-первых, в тесто добавляется сода, мука и сметана (можно кефир) и не добавляются ни яйца, ни лук. Во-вторых, эти блины не жарятся в растительном масле, а скорее пекутся на смазанной салом (тоненьким слоем) сковороде, благодаря этому они совершенно не жирные. В-третьих, размером они чуть больше чайного блюдца. И в-четвертых, они не хрустящие, а мягкие и пышные. Если не запекать их с салом и луком, то их смело можно назвать диетическим вариантом драников :)
(далее…)
Хворост получается не хрустящий, а мягкий, слегка напоминающий по структуре заварное тесто. Вкусен и сам по себе и к пиву хорош. Думаю, хорошо будет добавить в тесто тертого на мелкой терке сыра (при случае попробую).
Очень рекомендую попробовать.
(далее…)
Хоть внешне картофляники и похожи на булочки, но таковыми они не являются. Под тонкой корочкой прячется картофельное пюре, чуть более плотное чем обычно. Картофляники перемешиваются с жареным в масле или на сале луком, пропитываются им.
Хороший гарнир к котлеткам :)
(далее…)
Под этим названием встречала массу вариантов: это и кусок мяса тушенный в луковом соусе, и вариант мяса “по-французки”, но со сметаной вместо майонеза, и свинина отбитая и обжареная с чесноком, и свинина в кляре с жареным луком и картофелем на гарнир, но вот нашего белорусского варианта мяса по-купечески в интернете не встречала ни разу. А рецепт по моему мнению достоит внимания. Свиная отбивная в картофельном тесте – это вкуснейшее блюдо. Попробуйте ;)
(далее…)
Ничто не сравниться по вкусу с блюдами приготовленными в печи. Самая обычная картошка будучи сварена в печи просто преображается. Даже запах у нее другой. Бабушка всегда варила большущий чугун картошки и ставила в центр стола. Верхние картофелины обычно подпекались, так как вода испарялась и они фактически пеклись, а не варились. Картошка была рассыпчатая и невероятно ароматная. В духовке или на плите такую не приготовишь. Керамические горшочки, конечно, до печи не дотянут, но к идеалу малость приблизят. В них и супы вкуснее, и мясо, и картошка. Вот о ней родимой и поговорим.
Драники, пожалуй, самое известное блюдо белорусской кухни. Помню в 86м году нас на лето вывезли к тете в Пензу. Мы, выросшие на картошке, ужасно страдали от постоянных каш и макарон, а тетя удивлялась как можно есть картошку не просто каждый день, а еще и несколько раз на дню. Мы доставали ее просьбами нажарить нам драников, но объяснить как их делать мы не могли. Наши попытки начинались фразой “нужно потереть картошку на мелкой терке” и ей же заканчивались. Когда за нами приехала мама, первая фраза тети была “Ниночка, ну пожарь ты эти драники. Я хоть буду знать что это… ” Позже папа, работая в Алжире, так же как и мы безуспешно пытался объяснить коллегам как их приготовить да так и не смог. Он как и мы присутствовал только при натирании картошки и поедании драников :)))
Так уж получается, что рецепт таких вот блюд из детства написать сложнее всего, потому что они делаются по наитию и на глаз. Но я попробую :)
(далее…)
