Блюда из картофеля

Про бабку я уже рассказывала раньше. Это еще одна разновидность этого столь любимого белорусами блюда.
Если у вас нет домашней колбасы, именуемой у нас «пальцем пиханая» ))), то наверняка найдутся купаты или какие-нибудь сырые колбаски для гриля, смело можете брать их.
(далее…)

Такое простое и любимое с детства блюдо, как жареная картошка нельзя обойти стороной. Огромная чугунная сковорода в центре стола, а на ней шкворчащая картошка с укропом, жареным луком и кусочками сала, местами румяная и хрустящая, местами рассыпающаяся, сочная от лука с одуряющим ароматом. А к картошке квашеная кочанами капуста, маринованные огурцы да помидоры. Разве могло быть что-то вкуснее? Разве что жареная картошка с домашним молочком. Счастливое босоногое деревенское детство.. :)
(далее…)

Еще один рецепт из детства. Бабуля тушила такую картошку в горшке в печи, мама кастрюле на газу, а я тушу в духовке (жалкие попытки приблизится к печи). Одно время я просто складывала в горшок картофель, куски мяса, сырой лук с морковью, добавляла растительное масто с водой, приправы и тушила. Получалось вкусно и вполне диетично, но не как у мамы. Оба варианта хороши, но с жареной морковью и луком все ж привычнее.
(далее…)

Этот рецепт взят из госта белорусских блюд. Сама я по нему не готовила, а поделилась рецептом с Ириной-Vladushka с кукинга. Она их первая опробовала и принесла вот такую тарелочку с аппетитными, золотистыми, необычными драниками с морковью.

(далее…)

Такие пампушки пекутся к борщу «Хатнi», но мне кажется, что очень хороши они будут и к бульону, и к грибным похлебкам. Это не дрожжевые пампушки к которым мы привыкли, а картофельное пюре в румянной корочке с ароматной грибной начинкой. Простое и вкусное блюдо.
(далее…)

Как бы не были внешне эти оладьи похожи на драники, но это все ж оладьи. Поскольку тесто делается с добавлением горячего молока, муки и соды, то и картофельный вкус у них менее выражен. Традиционные драники я люблю больше, но и такие оладьи для разнообразия меню очень даже хороши.
(далее…)

Казалось бы самое обычное сочетание картошка с фаршем, но изменим немного подачу. Не будем жарить котлеты и варить пюре, а объединим картофель и фарш в одно блюдо. Фарш запекаясь пропитает картошку мясными соками и в итоге у нас получится исключительно вкусное и нарядное блюдо :)
(далее…)

Жареные с луком лисички в компании с румяной картошечкой, что может быть вкуснее :) Сытное, ароматное и очень домашнее блюдо.

(далее…)

Чем эти картофельные блины отличаются от привычных драников? Во-первых, в тесто добавляется сода, мука и сметана (можно кефир) и не добавляются ни яйца, ни лук. Во-вторых, эти блины не жарятся в растительном масле, а скорее пекутся на смазанной салом (тоненьким слоем) сковороде, благодаря этому они совершенно не жирные. В-третьих, размером они чуть больше чайного блюдца. И в-четвертых, они не хрустящие, а мягкие и пышные. Если не запекать их с салом и луком, то их смело можно назвать диетическим вариантом драников :)
(далее…)

Хворост получается не хрустящий, а мягкий, слегка напоминающий по структуре заварное тесто. Вкусен и сам по себе и к пиву хорош. Думаю, хорошо будет добавить в тесто тертого на мелкой терке сыра (при случае попробую).
Очень рекомендую попробовать.
(далее…)