Современная белорусская кухня и другие…

Блюда из картофеля

Картофель тушенный с мясом (Бульба тушаная з мясам)

Январь 13, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля Без комментариев →



Еще один рецепт из детства. Бабуля тушила такую картошку в горшке в печи, мама кастрюле на газу, а я тушу в духовке (жалкие попытки приблизится к печи). Одно время я просто складывала в горшок картофель, куски мяса, сырой лук с морковью, добавляла растительное масто с водой, приправы и тушила. Получалось вкусно и вполне диетично, но не как у мамы. Оба варианта хороши, но с жареной морковью и луком все ж привычнее.
(далее…)

Драники с морковью (Дранікі з морквай)

Декабрь 04, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блины и оладьи, Блюда из картофеля Комментарии (9) →

драники с морковью
Этот рецепт взят из госта белорусских блюд. Сама я по нему не готовила, а поделилась рецептом с Ириной-Vladushka с кукинга. Она их первая опробовала и принесла вот такую тарелочку с аппетитными, золотистыми, необычными драниками с морковью.

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

(далее…)

Пампушки картофельные (Картаплянікі)

Ноябрь 28, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля Комментарии (2) →

пампушки картофельные
Такие пампушки пекутся к борщу «Хатнi», но мне кажется, что очень хороши они будут и к бульону, и к грибным похлебкам. Это не дрожжевые пампушки к которым мы привыкли, а картофельное пюре в румянной корочке с ароматной грибной начинкой. Простое и вкусное блюдо.
(далее…)

Заварные картофельные оладьи (Аладкі бульбяныя заварныя)

Ноябрь 27, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блины и оладьи, Блюда из картофеля Комментарии (1) →

заварные оладьи
Как бы не были внешне эти оладьи похожи на драники, но это все ж оладьи. Поскольку тесто делается с добавлением горячего молока, муки и соды, то и картофельный вкус у них менее выражен. Традиционные драники я люблю больше, но и такие оладьи для разнообразия меню очень даже хороши.
(далее…)

Картошка, фаршированная мясом (Бульба, фаршираваная мясам)

Ноябрь 25, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля, Блюда из фарша Комментарии (11) →

картошка с мясом
Казалось бы самое обычное сочетание картошка с фаршем, но изменим немного подачу. Не будем жарить котлеты и варить пюре, а объединим картофель и фарш в одно блюдо. Фарш запекаясь пропитает картошку мясными соками и в итоге у нас получится исключительно вкусное и нарядное блюдо :)
(далее…)

Картофель, запеченный с грибами (Бульба, запечаная з грыбамі)

Ноябрь 12, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля Без комментариев →

картошка тушенная с грибами
Жареные с луком лисички в компании с румяной картошечкой, что может быть вкуснее :) Сытное, ароматное и очень домашнее блюдо.

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

 

(далее…)

Картофельные блины, тушенные с салом (Блiны з бульбы, тушаныя з салам)

Ноябрь 10, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блины и оладьи, Блюда из картофеля Комментарии (2) →

драники
Чем эти картофельные блины отличаются от привычных драников? Во-первых, в тесто добавляется сода, мука и сметана (можно кефир) и не добавляются ни яйца, ни лук. Во-вторых, эти блины не жарятся в растительном масле, а скорее пекутся на смазанной салом (тоненьким слоем) сковороде, благодаря этому они совершенно не жирные. В-третьих, размером они чуть больше чайного блюдца. И в-четвертых, они не хрустящие, а мягкие и пышные. Если не запекать их с салом и луком, то их смело можно назвать диетическим вариантом драников :)
(далее…)

Картофельный хворост (Хрушчы бульбяныя)

Ноябрь 06, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля, Несладкая выпечка Комментарии (1) →

картофельный хворост
Хворост получается не хрустящий, а мягкий, слегка напоминающий по структуре заварное тесто. Вкусен и сам по себе и к пиву хорош. Думаю, хорошо будет добавить в тесто тертого на мелкой терке сыра (при случае попробую).
Очень рекомендую попробовать.
(далее…)

Картофляники (Картаплянiкi)

Ноябрь 05, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля Без комментариев →

картофляники
Хоть внешне картофляники и похожи на булочки, но таковыми они не являются. Под тонкой корочкой прячется картофельное пюре, чуть более плотное чем обычно. Картофляники перемешиваются с жареным в масле или на сале луком, пропитываются им.
Хороший гарнир к котлеткам :)
(далее…)

Мясо по-купечески (Мяса па-панску)

Октябрь 04, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля, Свинина Комментарии (8) →

мясо по-купечески
Под этим названием встречала массу вариантов: это и кусок мяса тушенный в луковом соусе, и вариант мяса «по-французки», но со сметаной вместо майонеза, и свинина отбитая и обжареная с чесноком, и свинина в кляре с жареным луком и картофелем на гарнир, но вот нашего белорусского варианта мяса по-купечески в интернете не встречала ни разу. А рецепт по моему мнению достоит внимания. Свиная отбивная в картофельном тесте — это вкуснейшее блюдо. Попробуйте ;)
(далее…)