- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -
Батоны с сыром, зеленым луком и горчицей
Posted By Наталья Хайлова On 20 Июль 2009 @ 8:00 In Хлеб | No Comments
Изумительный хлеб. Вкусно есть без всяких добавок и к супчику-бульончику ОЧЕНЬ хорош. |
БАТОНЫ С СЫРОМ, ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ГОРЧИЦЕЙ
Нам потребуется.
Для первого замеса.
Для второго замеса.
Для смазки хлеба.
Приготовление.
В 50 г теплой воды разводим дрожжи и 0,5 ст. л. сахара. Даем им минут 10 постоять (дрожжи должны начать работать). Затем добавляем остальную воду, сахар и горчицу. Размешиваем. Добавляем муку и вымешиваем тесто в течение 5 минут. Накрываем миску с тестом пленкой и отправляем на 12 часов в холодильник.
Достаем тесто из холодильника, добавляем 100 г теплой воды и 2 чашки (280г) муки, тертый на крупной терке сыр, растопленное масло и соль. Тщательно вымешиваем тесто.
Зеленый лук смешиваем с оставшимися 50 г муки и добавляем в тесто. Тщательно вымешиваем тесто (не менее 5 минут). Убираем в теплое место на 3 часа (до увеличения в объеме в 3 раза).
Обминаем тесто и формуем три-четыре батона. Накрываем хлеб пленкой и оставляем еще на час-полтора для растойки.
Делаем смазку для батонов. Лук трем на мелкой терке, процеживаем (я не процеживала). 1 ст. л. лукового сока смешиваем с растительным маслом.
Подошедшие батоны смазываем луковым соком с маслом и посыпаем крупной солью. Выпекаем (с чашей воды на дне духовки) пять минут при 180 градусах С. Затем повышаем температуру до 220 и выпекаем еще 25 минут.
Источник: Nonsense
Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com
URL to article: https://belcook.com/post/batony-s-syrom-zelenym-lukom-i-gorchicej/
Click here to print.
Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.