- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -
Буженина
Posted By Наталья Хайлова On 15 Январь 2009 @ 9:00 In Свинина | No Comments
Еще один вариант запеченной свинины-буженины. Готовили на Новый год. С хреном и домашним хлебом было очень вкусно.
БУЖЕНИНА
Нам потребуется.
Чесночно-солевой раствор.
Для маринада.
Приготовление.
Мясо слегка натираем солью и черным молотым перцем.
Готовим чесночно-солевой раствор. Для этого чеснок мелко рубим, добавляем соль, перец и заливаем кипятком. Даем настояться минут 15-20. Затем берем одноразовый шприц и вводим им этот раствор в мясо.
Соединяем все ингредиенты для маринада. Укладываем мясо в миску, поливаем маринадом и отправляем на ночь в холодильник.
На следующий день обжариваем мясо на хорошо разогретой сковороде (оно должно слегка зарумянится и побелеть). При обжаривании образуется корочка, которая удержит мясные соки внутри при запекании. Я до обжарки перевязала мясо нитками, что бы придать ему форму.
Укладываем мясо на лист фольги, посыпаем горошками перца, можжевельником и хорошенько заворачиваем. Отправляем в разогретую до 200 гр. духовку примерно на 2 часа. Часа через полтора разверните мясо, пусть зарумянится, а заодно и за готовностью мяса проследите.
Готовому мясу даем остыть.
Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com
URL to article: https://belcook.com/post/buzhenina-2/
Click here to print.
Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.