Домашнее мороженое
Делать домашнее мороженое, как и печь хлеб не так страшно как кажется. И этот рецепт тому доказательство. Всего-то нужен миксер да несколько минут времени.
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ
Нам потребуется.
- 200 мл. сливок (жирность 32-36%)
- 1 банка сгущённого молока (400 гр)
- 1 банка концентрированного молока (410 мл)
- 1 пакет порошка концетрата сока (см. фото и комментарий) 1
Приготовление.
Все продукты перед приготовлением мороженого необходимо хорошо охладить. Концентрированное молоко забросьте минут на 10-15 в морозилку (оно должно быть ледяным (не замороженным!!!!).
Взбиваем сгущёнку до пышности и продолжая взбивать всыпаем сок. Затем добавляем сливки и продолжаем взбивать пока масса не загустеет и не станет пышной.
Отдельно взбиваем концентрированное молоко. Ледяное молоко взбивается очень быстро, буквально за пару минут. Миксером на малых оборотах соединяем смесь сгущенки и сливок с концентрированным молоком. Выливаем в форму и отправляем в морозилку на пару часов. Можете достать мороженое раньше и подать как нежный и пышный мусс-мороженое (см. комментарий). Вкусно и так и так.
________________
1 концентрат сока можно заменить любым вареньем по своему вкусу. В этом случае варенье постепенно добавляем в сгущенку, взбиваем и пробуем на вкус и сладость.
Источник: фотографии и рецепт от Аллы-Ekonomist
Май 20th, 2009 в 17:27
Натуль, можно добавить? или подчеркнуть?
- сок должен быть тот, который рассчитан на 1 л воды, уже с сахаром… иначе слишком концентрированно будет… есть соки, которые на 2 л рассчитаны…
кстати, можно и указанный сок уменьшить, не добавлять весь пакет… это уже на вкус каждого…
- как мусс пройдёт, только если всё очень хорошо взбить… пышно-пышно… ну то есть муссовая консистенция должна быть…
просто бывает, что не слишком пышно получается взбить, но для мороженого это нестрашно…
- и фотку без сиропа добавить – может структура мороженого будет лучше видна…
давай, решайся!!! побалуйтесь мороженым своим собственным!!!
Май 20th, 2009 в 17:39
Добавила ссылку на твой комментарий :)