Довольно часто слышу мнение, что хлеб печь дома ужасно сложно и страшно, Поверьте — это не так. Дома печь хлеб очень даже просто, а уж какое удовольствие получите вы и домашние от свежевыпеченного хлеба. Один аромат на весь дом чего стоит :)

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ХЛЕБ С ТМИНОМ.

Нам потребуется.

• 4 чашки муки
• 10 г. свежих дрожжей
• 0.7 ст.л. соли
• 1/2 ст.л. тмина
• 1 1/4 чашки сыворотки
• 200 мл. картофельного пюре ¹

Приготовление.
Дрожжи заливаем 1/4 ч. теплой сыворотки и оставляем на 5 минут. Затем размешиваем дрожжи, добавляем остальную сыворотку, чашку муки и оставиляем на полчасика побродить.
Затем добавляем к опаре картофельное пюре, соль, тмин, перемешиваем и добавиляем остальную муку. Хорошенько вымешиваем тесто и оставляем бродить полтора-два часа.
Еще раз вымешиваем тесто, формируем хлеб, укладываем его на противень присыпаный мукой. Оставиляем для растойки на 30 минут, затем надрезаем, смазываем сметаной и отправиляем в духовку разогретую до 200-220 градусов на 45 минут. Хлеб получается большущий, мягкий и вкусный. А еще он долго не черствеет, что тоже является большим плюсом.
_______
¹ пюре можно взять из пакетика (вроде «ролтона» и к), можно сварить несколько картошин и размять с небольшим количеством отвара, а можно взять оставшееся от обеда-ужина картофельное пюре (правда в нем все ж есть добавки в виде молока и масла, но пару раз я пекла и с таким пюре).