Вкусные котлетки с интересной яркой начинкой. Нам понравились. Попробуйте и вы.

КОТЛЕТА «БЕЛОВЕЖСКАЯ»

Нам потребуется.
500 г свинины (корейки с косточкой)
Для фарша.

• 100 г ветчины
• 50 г зеленого горошка
• 1 средняя луковица (~110 г)
• 1 ст. л. муки
• немного бульона или воды
• соль, черный молотый перец по вкусу

Для панировки.

• 2 яйца
• панировочные сухари

Для жарки.

• 1 ст. л. сливочного масла
• растительное масло

Приготовление.
Готовим фарш. Ветчину и лук режем кубиками. На смеси растительного и сливочного масел обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем ветчину и жарим пока она не зарумянится. Добавляем горошек. Перемешиваем. Посыпаем мукой, слегка обжариваем и добавляем воду. Должна получится не слишком густая масса. Слегка солим.
Свиную корейку режем порционными кусками, отбиваем, косточку зачищаем.
Каждый кусок мясо солим, перчим. На серединку укладываем фарш и заворачиваем, придавая котлете овальную форму.
Яйца слегка взбиваем вилкой. Окунаем котлеты в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и сухари. Жарим котлеты во фритюре (я жарила в глубоком масле) до золотистого цвета. Затем укладываем их в подходящую по размеру форму и отправляем на 20 минут в разогретую до 180 градусов С духовку. Подаем котлеты с гарниром по вкусу.