Котлета «Беловежская»
Вкусные котлетки с интересной яркой начинкой. Нам понравились. Попробуйте и вы.
КОТЛЕТА «БЕЛОВЕЖСКАЯ»
Нам потребуется.
500 г свинины (корейки с косточкой)
Для фарша.
- 100 г ветчины
- 50 г зеленого горошка
- 1 средняя луковица (~110 г)
- 1 ст. л. муки
- немного бульона или воды
- соль, черный молотый перец по вкусу
Для панировки.
- 2 яйца
- панировочные сухари
Для жарки.
- 1 ст. л. сливочного масла
- растительное масло
Приготовление.
Готовим фарш. Ветчину и лук режем кубиками. На смеси растительного и сливочного масел обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем ветчину и жарим пока она не зарумянится. Добавляем горошек. Перемешиваем. Посыпаем мукой, слегка обжариваем и добавляем воду. Должна получится не слишком густая масса. Слегка солим.
Свиную корейку режем порционными кусками, отбиваем, косточку зачищаем.
Каждый кусок мясо солим, перчим. На серединку укладываем фарш и заворачиваем, придавая котлете овальную форму.
Яйца слегка взбиваем вилкой. Окунаем котлеты в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и сухари. Жарим котлеты во фритюре (я жарила в глубоком масле) до золотистого цвета. Затем укладываем их в подходящую по размеру форму и отправляем на 20 минут в разогретую до 180 градусов С духовку. Подаем котлеты с гарниром по вкусу.
Май 31st, 2009 в 15:00
Можно еще сыра в начинку добавить, будет очень вкусно
Май 31st, 2009 в 16:27
Конечно, вкусно будет :) Но сыр это уже не по госту ;)