- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -
Котлеты куриные, фаршированные орехами (Катлеты курыныя, начыненыя арэхамi )
Posted By Наталья Хайлова On 11 Июль 2008 @ 23:37 In Блюда из фарша,Птица | 4 Comments
Рецепт этот я обнаружила в сборнике рецептур белорусских блюд для общепита. Сначала было озадачилась наличием грецких орехов в рецепте, а потом вспомнила о соседстве с Украиной и стало ясно откуда орешки до нас добирались. Думаю, что очень хорошо эти котлетки будут и с фундуком или заморскими фисташками :) А пока пишу так как делала я :)
КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ, ФАРШИРОВАННЫЕ ОРЕХАМИ (КАТЛЕТЫ КУРЫНЫЯ, НАЧЫНЕННЫЯ АРЭХАМI)
Для котлетной массы:
Для начинки:
Для панировки:
Приготовление:
Куриное филе пропустите через мясорубку. Добавьте молоко, соль, яйца, растопленное масло, манную крупу (если использовали фарш, а не филе). Теперь фарш нужно хорошенько вымесить, а затем отставьте его в сторону отдохнуть.
Теперь можно заняться начинкой для котлет.
Грецкие орехи порубите, обжарьте на сухой сковороде, посыпьте мукой, перемешайте, добавьте молоко, соль, проварите до загустения и охладите.
Из фарша слепите лепешку диаметром около 10 см., в центр выложите около столовой ложки начинки, соедините края лепешки и сформуйте продолговатую котлету. Удобно делать это с помощью пленки. Затем котлету обмакните в яйцо 1, обваляйте в сухарях и обжарьте в растительном масле.
Котлеты выложить в форму и отправить на 5-10 минут в духовку.
Ну а гарнир выбирайте по своему вкусу ;)
Мои комментарии:
1 Я делала котлеты из готового куриного фарша и после добавки всех ингредиентов фарш все еще оставался жидковат, а потому котлеты я формовала на пленке и прямо с нее сбрасывала котлетку в панировочные сухари, т.е. в яйцо не обмакивала.
Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com
URL to article: https://belcook.com/post/kotlety-kurinye-farshirovannye-orexami/
Click here to print.
Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.