Маринованные кабачки
Этот рецепт из тех которые у нас дома готовятся постоянно. Особенно хороши такие кабачки для вылазок на природу под шашлык да печеную картошку. Прелесть этого рецепта в том, что такие кабачки можно приготовить заранее. Приготовил в свободную минуту, убрал в холодильник и отличная закуска к мясу всегда под рукой. Четыре дня они спокойно могут храниться в холодильнике (только ароматнее станут), возможно и дольше простоят, но я не пробовала их хранить более четырех дней.
- Рецепт подходит для Поста
МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ
Нам понадобится.
- 1 кг. кабачков (молодых без семян)
- 1 головка чеснока
- Небольшой пучок укропа
- Сушеные базилик и орегано по 1 ст. ложке
Для заправки.
- Сок одного лимона
- 1,5-2 ст. ложки сахара
- Соль по вкусу
Приготовление.
Кабачки режем кружочками толщиной 7-8 мм. слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в один слой на противень застланный бумагой для выпечки. Слегка посолите. Запекаем в духовке минут 15-20 (можно один раз перевернуть).
Чеснок чистим, мелко режем. Укроп мелко режем.
Соединяем все компоненты для заправки. Перемешиваем.
Кабачки соединяем с чесноком и укропом, посыпаем базиликом и орегано, поливаем заправкой, перемешиваем и отправляем в холодильник. Поскольку маринад полностью кабачки не покрывает, необходимо несколько раз в процессе маринования перемешать их.
В холодильнике кабачки должны постоять минимум 4 часа.
Попробуйте :)