Еще одни огурчики к сезону. Про вкус пока ничего сказать не могу. Зимой попробуем и напишу :)

ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Нам потребуется.

• огурцы размером около 8 см.

Маринад на банку объёмом 3 литра

• 1 ст. л. с горкой крупной соли
• 100 г сахара
• 100 г уксуса (9%)

Овощи и пряности на каждую банку

• 15-20 горошин черного перца
• 2-3 веточки с зонтиками укропа
• 3 дольки чеснока
• 1 средняя луковица
• 2-3 небольшие морковки

Приготовление. Огурцы моем и замачиваем на 3 часа в холодной воде. Подготавливаем банки: хорошенько их вымываем и стерилизуем. Лук чистим и режем кольцами. Мелкие морковки чистим и укладываем в банки целиком, а средние и крупные режем брусками. На дно каждой банки кладем чеснок, перец, кольца лука, ветки укропа с зонтиками. Заполняем банки огурцами, перекладывая их брусками моркови. Заливаем до краев кипятком и накрываем стерилизованной крышкой. Даем огурцам постоять 10-15 минут. Сливаем с банок воду, доводим ее до кипения и снова заливаем в банки. Даем еще 10-15 минут постоять. Снова сливаем воду, добавляем в нее соль и сахар исходя из количества банок с огурцами. Получившийся маринад доводим до кипения. В каждую банку наливаем уксус и заливаем их кипящим маринадом. Закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем. Остывшие банки убираем на хранение.