- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -
Пызы
Posted By Наталья Хайлова On 9 Июнь 2011 @ 7:54 In Блюда из картофеля,Блюда из фарша | 2 Comments
Пызы у нас не готовили, но вот в Гродно и области они частые гости на столе. Вы любите клецки? Тогда и пызы вам понравятся. Не пробовали никогда? Тогда чего же вы ждете? Самое время попробовать.
ПЫЗЫ
Нам потребуется.
Для начинки.
Также нам понадобится
Приготовление.
Готовим фарш. Лук мелко режем. Соединяем фарш, лук, кефир и хорошо вымешиваем фарш. Солим по вкусу.
Приступаем к тесту. Картофель трем на мелкой терке. Картофельную массу отбрасываем на сито, чтобы стек лишний сок. Когда картофельный сок немного постоит на дне посуды осядет крахмал. Обязательно соберите его и добавьте в тесто. Соединяем творог, крахмал, картофель, муку, соль и замешиваем очень плотное тесто. Если тесто не соединяется в один ком — добавьте еще тертой картошки. Обратите внимание, мы не добавляем в тесто ни яйца, ни воду, жидкость нам дает только картофель.
Теперь самое время лепить пызы. Из готового теста катаем колбаски, режем их на кусочки и раскатываем кружки толщиной 5-6 мм и диаметром 8-10 см. Из этой нормы теста получается примерно 20 штук. На кружки из теста выкладываем фарш и защипываем края «в узелок», формируя шарик.
Разогреваем на сковороде растительное масло (слоем около 1 см) и обжариваем пызы до румяной корочки с двух сторон.
Обжаренные пызы складываем плотно в кастрюлю, слегка солим, добавляем лавровый лист, душистый перец, кориандр — кто что любит, и заливаем кипятком так, чтобы пызы были слегка прикрыты водой.
Тушим на медленном огне 20-25 минут (до готовности фарша). За это время бульон почти впитывается, а пызы становятся сочными и нежными. Подаем горячими со сметаной.
Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com
URL to article: https://belcook.com/post/pyzy/
Click here to print.
Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.