Еще один приятный и легкий овощной салат из брокколи.

САЛАТ ИЗ БРОККОЛИ С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ

• 300 г брокколи (свежей или замороженной)
• 1 средняя луковица
• 2 небольших свежих огурца
• 1 болгарский перец
• майонез для заправки¹

Приготовление.
Брокколи разделяем на соцветия, забрасываем минуты на три в кипяток и выключаем. Капуста должна быть слегка твердоватой, хрустящей. Не переварите! Лук (лучше взять салатный синий) и перец режем тонкими полукольцами. Огурцы режем соломкой.
Соединяем все овощи, заправляем майонезом или другой заправкой по вкусу.
__________
¹ Для заправки можно использовать не только майонез, но и лимонный сок с горчицей, медом и растительным маслом; и уксус с растительным маслом. В этом варианте салат подойдет и для Поста, и для веганов.