Салат из сердца (Салата з сэрца)
Довольно распространённый рецепт. Некоторым почему-то кажется что в салате есть грибы. Честно говоря каждый раз когда это слышу удивляюсь. Как по мне так никакого грибного вкуса там нет, но независимо от этого салат вкусный и сытный.
САЛАТ ИЗ СЕРДЦА (САЛАТА З СЭРЦА)
- 500 гр. — свиного или говяжьего сердца
- 2-3 крупные моркови
- 2-3 крупные луковицы
- майонез
Приготовление.
Сердце моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. Времени уйдет от 40 минут до полутора часов. В этот раз у меня было два свиных сердца и они сварились за 40 минут. Охлаждаем.
Лук чистим, режем кубиками.
Очищенную и промытую морковь трем на крупной терке.
Лук обжариваем на растительном масле, как только он станет прозрачным — добавляем морковь. Все вместе жарим на среднем огне примерно 15 минут. Морковь даст сок и овощи будут скорее тушиться, чем жарится. Солим. Готовая морковь местами зарумянится и станет мягкой. Можете обжарить сильнее, можете меньше — ориентируйтесь на свой вкус. Единственное условие — лука и моркови должно быть много, иначе салат получится сухим. Охлаждаем.
Соединяем сердце с морковью и луком, заправляем майонезом и хорошенько перемешиваем.
Даем салату час пропитаться.
Как вариант можно в салат добавить кукурузу. А еще можно сердце с луком и морковью пропустить через мясорубку или измельчить в фудпроцессоре. Получится вкусный паштет :)
Апрель 5th, 2010 в 18:53
Можно добавить в этот салат 3 вареных яйца. Вкусно=)))
Февраль 2nd, 2011 в 14:00
а еще вместо жареных овощей маринованую морковь!!!будет тоже суперр!!!
Июнь 28th, 2012 в 18:52
А я в такой салат добавляю маринованные огурчики. Очень вкусно!!!