- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -
Сельский хлеб на закваске
Posted By Наталья Хайлова On 14 Февраль 2009 @ 9:00 In Хлеб | No Comments
Вкусный хлеб с упругим мякишем. Изначально этот хлеб готовится без наполнителей, но мне очень нравится добавлять в него сыр. Сама я пока не пробовала, но мне кажется, что и добавки в виде обжаренного лука, кусочков сыра с ветчиной подойдут сюда идеально. Вариант без добавок идеально подходит для Поста. Из этой нормы продуктов получается одна большая булка хлеба или пара небольших (например, как у меня — одна с сыром, а вторая без).
СЕЛЬСКИЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ
Нам потребуется.
Для закваски.
Для теста
Приготовление
Накануне готовим закваску.
Дрожжи растворяем в теплой воде с сахаром. Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Накрываем миску с закваской пленкой и оставляем на ночь в теплом месте. На следующий день в миску с закваской доливаем теплую воду, перемешиваем и добавляем муку с солью. Хорошо вымешиваем тесто. Смазываем его со всех сторон маслом, накрываем миску с тестом пленкой и оставляем подходить на час в теплом месте. Затем обминаем тесто. Если решили добавить сыр, то его трем на крупную терку и вмешиваем в тесто. Формуем хлеб, укладываем его на противень застланый бумагой для выпечки и даем хлебу подойти 30-40 минут. Делаем на хлебе надрезы (небольшие булки я не надрезаю) и отправляем в разогретую до 230 градусов духовку. Минут через 15 уменьшаем температуру до 190 градусов и допекаем хлеб.
В зависимости от размера буханок на это уйдет 30-40 минут. Охлаждаем хлеб на решетке.
Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com
URL to article: https://belcook.com/post/selskij-xleb-na-zakvaske/
Click here to print.
Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.