Очень вкусные кексы немного напоминающие брауниз. По этому рецепту можно печь как порционные кексики так и один большой кекс. Вместо чернослива можно использовать вяленую вишню.

ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ.

Нам потребуется.
на 14 средних кексов

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 210 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/4 ч. л. соли
• 4 яйца
• 50 г какао
• 50 г шоколада
• 100 г чернослива без косточек
• 50 г очищенных грецких орехов
• 3 ст. л. рома (по желанию)
• 250 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 100 г шоколада, небольшое количество молока или сливок (для покрытия кексов)

Приготовление.
Орехи рубим, шоколад трем на терке. Чернослив мелко режем и замачиваем в роме на полчаса.
Размягченное масло взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром до побеления. По одному вводим яйца хорошо взбивая масло после каждого.
В отдельной миске перемешиваем муку, разрыхлитель, какао, тертый шоколад и орехи. Высыпаем в яично-масляную смесь чернослив, слегка перемешиваем. Затем высыпаем сухие ингредиенты и тщательно перемешиваем.
Формы для кексов смазываем растительным маслом и заполняем тестом.
Выпекаем в разогретой до 180-200 градусов духовке 20-30 минут (в зависимости от размера кексов). Готовые кексы вынимаем из форм и охлаждаем. Растапливаем шоколад с небольшим количеством молока или сливок и покрываем им кексы.