Сметанные маффины с черной смородиной
Очень вкусные маффины. Сладкое маслянистое тесто и кислая смородина, хрустящая посыпка — идеальное сочетание.
СМЕТАННЫЕ МАФФИНЫ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ
Нам потребуется.
выход 17 штук (8 больших и 9 средних)
Для теста.
- 340 г муки
- 300 г сахара
- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)
- 75 г сливочного масла или маргарина
- 300 г сметаны
- 3 яйца
- 200 г черной смородины (свежей или замороженной)
Штрейзель
- 2 ст. л. сахара
- 50 г сливочного масла
- 4 ст. л. муки
- 40 г рубленных очищенных грецких орехов
Приготовление.
Для штрейзеля, соединяем в небольшой миске сахар и муку. Перемешиваем, добавляем в мучную смесь порезанное небольшими кусочками сливочное масло и перетираем пальцами в крошку. Добавляем грецкие орехи и перемешиваем.
Готовим тесто. Размягченное масло взбиваем с сахаром. По одному добавляем к нему яйца, хорошо взбивая после каждого. К масляной смеси добавляем сметану, хорошо перемешиваем. В отдельной миске соединяем муку с разрыхлителем. Аккуратно добавляем мучную смесь к яично-масляной. Быстро перемешиваем тесто (не месим до гладкости!). Смородину размешиваем с 2 столовыми ложками муки и добавляем ее в тесто. Аккуратно перемешиваем.
Смазываем формы для маффинов растительным маслом и заполняем тестом на 2/3. Посыпаем маффины штрейзелем и отправляем в разогретую до 180 градусов С духовку. Выпекаем 30-35 минут.
Март 19th, 2009 в 21:29
ОЧень аппетитные маффины! А где вы раздобыли бумажные формочки? Я тоже такие хочу ( и маффины, и формочки!)
Март 19th, 2009 в 21:39
Формочки мне подарили, но и в продаже у нас тоже видала… :)
А маффины и без таких формочек получаются исключительно замечательные ;)
Ноябрь 8th, 2010 в 21:01
Пекла маффинки по вашему рецепту — мммммм, смакота). Только я штрейзель поленилась делать, но в следующий раз все сделаю «по книжке»). СПАСИБО!
Ноябрь 8th, 2010 в 21:16
Полина, до чего ж хороши!!! Жаль с монитора кусочек не утащить :)
Февраль 24th, 2011 в 16:43
Ирина, думаю можно попробовать. Только время выпечки нужно будет увеличить )
Июль 21st, 2012 в 18:25
Спасибо вам огромное за этот рецепт!!!!!!!! Маффины получились потрясающие! Тесто чудесное, так хорошо поднимается, очень нежное. Штрейзель я не делала, но как нибудь обязательно попробую) В половину теста по рецепту положила смородину, а вот во вторую, решила поэксперементировать, положили какао и зефир) Маффины мгновенно исчезли со стола!
Июль 21st, 2012 в 21:49
Наталья, на здоровье :) Обязательно попробуйте штрейзель еще сделать.. с ним вообще чудесно получается :) И спасибо за идею с зефиром и какао. Надо попробовать :)
Март 29th, 2013 в 19:34
Спасибо за рецепт!!! Сегодня приготовила получились очень вкусные ягоды у меня были разные замороженные)))
у меня вопрос
скажите пожалуйста почему к бумаге прилипают маффины может её надо смазать маслом верх коричневый а достать не возможно всё светлое и разваливается)
Апрель 17th, 2013 в 10:43
Бусинка, я никогда бумагу маслом не смазываю. Бумагу снимает каждый сам перед тем как маффин съесть.. Мне кажется, она всегда прилипает.. Если хотите что бы маффины без бумаги были, то лучше выпекать их в силиконовых формочках . Вот их можно смазать маслом.
Апрель 19th, 2014 в 1:03
Кажется вкуснятка!Обязательно попробую!Мне уже понравилось!!!
Октябрь 6th, 2015 в 18:33
Спасибо! Рецепт просто супер! Пекла большим кексом около 80 минут, боялась, что будет сырой, но кекс получился великолепный, оставила себе в закладках.
Октябрь 7th, 2015 в 19:44
Евгения, на здоровье :) Спасибо за отзыв! ))