Изначально я хотела просто пожарить мясо с луком, но оно хоть и фигурирует в гостах, как рецепт белорусской кухни, показалось уж совсем скучным и было отменено. Рецептов свинины, тушеной в сметане я обнаружила два:
1. «свинина по-домашнему» — мясо режется брусками и тушится в сметанном соусе;
2. «свинина по-деревенски» — мясо режется по три куска на порцию и тушится в сметане с жареным луком.
В этот раз выбор пал на первый.

СВИНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ (СВІНІНА ПА-ДАМАШНЯМУ)

Нам потребуется:

• 300 гр. свинины (тазобедренная часть)
• 1 крупная луковица
• 120 мл. бульона или воды
• 1 ч. л. муки
• 100 мл. сметаны жирностью 26%
• черный молотый перец по вкусу
• соль по вкусу (у меня ушло 0,5 ч.л.
• свиной жир или растительное масло для жарки

Приготовление:
1. В первую очередь приготовим соус.
Лук чистим, моем, режем полукольцами. В растительном масле пассеруем лук, затем посыпаем лук мукой, слегка обжариваем, заливаем бульоном, хорошенько перемешиваем, добавляем сметану. Тушим 10 минут.
2. Свинину режем брусочками толщиной около 1 см, посыпаем солью, перцем, выкладываем на хорошо разогретую сковородку и жарим на жиру или растительном масле постоянно помешивая 4 минуты. Обжаренное мясо заливаем соусом и тушим на маленьком огне 15-20 минут.
3. Подаем с отварным картофелем или картофельным пюре.