Потрясающе вкусный суп. Нежный с тонким ароматом бекона. Варила его за эту осень уже несколько раз и, однозначно, сварю еще не раз.

ТЫКВЕННЫЙ СУП С БЕКОНОМ

Нам потребуется.

• растительное масло для жарки
• 1 средняя луковица (~110 г)
• 250 г бекона
• 500 г мякоти тыквы
• 2 средние моркови (~200 — 220 г)
• 750 мл овощного или куриного бульона или воды
• соль, черный молотый перец по вкусу

Для подачи.

• 125 г копченого бекона
• сметана, натуральный йогурт или сливки (33-36%)

Приготовление.
Лук и морковь чистим и режем небольшими кубиками. Так же режем бекон.
в кастрюле нагреваем растительное масло и обжариваем в нем лук с беконом до золотистого цвета. Добавляем морковь и слегка обжариваем все вместе (буквально 1-2 минуты).
Добавляем резаную кубиками тыкву и заливаем все бульоном или водой. После закипания варим овощи 20 минут.
Тем временем копченый бекон режем соломкой и обжариваем до хрустящей корочки.
Готовый суп измельчаем в блендере. Солим и перчим по вкусу.
Заправляем сметаной или сливками, добавляем жареный бекон и подаем.

Источник (+мои небольшие изменения)