Мягкие, вкусные и нежные пончики. Можно приготовить их с начинкой, а можно просто посыпать сахарной пудрой.

ВОЗДУШНЫЕ ПОНЧИКИ.

Поделилась фотографией и проконсультировала по рецепту Алла-Ekonomist :)
Нам потребуется.

• Тесто, как в рецепте сырный хлеб «Нежный»
• повидло, мармелад для начинки (по желанию)
• растительное масло для жарки

Приготовление.
Тесто готовим, как для хлеба «Нежный», только на растойку ему даем час (тесто должно подняться в два раза). Формуем пончики. Берем кусочек теста, немного разминаем, выкладываем в центр кусочек джема, закрываем тестом, прокатываем между ладоней придавая форму шарика. Должен получиться шарик величиной не больше грецкого ореха. Получившиеся шарики выкладываем на деревянную доску посыпанную мукой. Накрываем легким полотенцем и даем пончикам 20-30 минут подойти. Теперь доску с пончиками ставим поближе к сковороде и приступаем к жарке. В глубокой сковороде нагреваем масло. Выкладываем в масло сначала той стороной где был защип (во время растойки она находится снизу). Для этого осторожно, что бы не нарушить пышность, поддеваем пончик вилкой, легонько придерживаем пальцем и подталкиваем с вилки в масло (что бы пончик сам соскользнул). Как зарумянятся с одной стороны, переворачиваем и обжариваем другую сторону. Жарим пончики на среднем, а то и ниже среднего огне. Тут нужно ориентироваться по ситуации. Если огонь будет слишком слабый — пончики наберутся масла, а на слишком сильном — верх сгорит, а середина окажется сырой. Не забрасывайте в масло сразу много пончиков, так как они при выпечке очень сильно увеличиваются.
Готовые пончики выкладываем на салфетку, что бы убрать излишки масла. Посыпаем сахарной пудрой (если делали без начинки).
Воздушные и нежные пончики готовы. Приятного аппетита.