- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -
Жульен из языка «Ляснічыя прысмакі»
Posted By Наталья Хайлова On 14 Март 2009 @ 9:00 In Субпродукты | 5 Comments
Ясно, что корни у этого рецепта совсем не белорусские. Жульен пришел к нам из Франции и прижился в ресторанном меню. Теперь он достойный представитель современной белорусской кухни.
ЖУЛЬЕН ИЗ ЯЗЫКА «ЛЯСНIЧЫЯ ПРЫСМАКI»
Нам потребуется.
Для соуса.
Приготовление.
Отварной язык режем тонкой соломкой. Лисички моем и отвариваем в течении 20 минут, обсушиваем. Лук мелко режем и обжариваем на смеси растительного и сливочного масла. Когда лук зарумянится добавляем лисички. Жарим все вместе примерно 15 минут. Солим.
Готовим соус. Муку обжариваем на сухой сковороде, добавляем сливочное масло. Перемешиваем, вливаем сливки и молоко. Доводим до кипения. Смесь должна слегка загустеть. Высыпаем сыр, хорошо перемешиваем и снимаем соус с огня. Если нужно — солим.
В горшочки для жульенов укладываем подготовленный язык, на него жаренные с луком грибы и заливаем соусом. Горшочки отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 12-20 минут или пока верх у них не зарумянится (как видно по фото, я румяной корочки ждать не стала).
Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com
URL to article: https://belcook.com/post/zhulen-iz-yazyka/
Click here to print.
Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.