Современная белорусская кухня и другие…

Белорусская кухня

Голубцы (Галубцы)

Сентябрь 13, 2022 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из фарша, Мясо, рыба Без комментариев →

golubtsyi_1 Голубцы — блюдо детства.  Литвины в свое время подрезали его у турок с татарами. Пара взмахов и виноградный лист превратился в капустный, а долма в голубец. А назвали так ибо внешне блюдо напоминало тушки голубей, которые так же запекали в капустных листьях. Такая вот история.
(далее…)

Биточки по-белорусски (Бiткi па-беларуску)

Январь 31, 2022 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из фарша, Говядина, Мясо, рыба Без комментариев →



Рецепт для тех, кто любит зразы, но не любит возится с начинками в котлетах :) Совершенно лентяйский. Вареные рубленые яйца вместе с луком просто вмешиваются в тесто. И даже панировка для биточков не требуется. Замесил фарш, сформовал биточек и сразу на горячую сковородку жарится. Очень быстро и очень вкусно.

(далее…)

Горячая рыбная закуска

Май 22, 2020 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Рыбные блюда Без комментариев →

рыбная закускаа

Рыбное филе в нежном яично-сырном суфле придется по вкусу всем любителям рыбы. А для приверженцов диеты минус 60 еще и прекрасным вариантом обеда. В этом случае рыбу не нужно панировать в муке и обжаривать. Просто посолите, поперчите и обжарьте ее без масла на сковороде с антипригарным покрытием.

(далее…)

Картофельная яичница (Бульбяная яечня)

Май 14, 2020 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля Без комментариев →

картофельная яичница

Мы устали завтракать вафлями, но не устали есть картошку. Как следствие на завтрак решено было приготовить картофельную яичницу. Наверное логичнее было назвать это блюдо картофельным омлетом, но вот как-то это совсем не про белорусскую кухню тогда. От бабушки слышала только слово «яечня». Я опасалась, что так как в рецепте используется картофель сваренный в мундире, блюдо будет клейким и тяжелым, но нет. Получается очень легкое, нежное и вкусное суфле-запеканка. Прекрасный вариант завтрака.

(далее…)

Юмбрики

Май 10, 2020 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Выпечка, десерты, Пирожные Без комментариев →

юмбрики

За этим затейливым названием скрываются вкуснейшие заварные пирожные с творожным кремом. Они могут быть как в виде заварных колец так и в виде круглых шариков. К слову в Латвии за этим названием прячутся творожные печенья «свиные ушки». Идеальные пропорции теста и начинки найдены в блоге у Раечки (ссылка внизу поста), а прекрасные фото сделала
Светка-Муравейка

(далее…)

Вареный рулет из свиного брюшка

Май 09, 2020 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Свинина Без комментариев →

Вареный рулет из свиного брюшка

Когда-то давно мама привезла мне килограмм этак пять деревенского свиного сала. Кусочки потолще я сразу засолила, а над тонким пластом с прослойками поначалу зависла. Потом вспомнила, что мама как-то солила сало, отваривая его в луковой шелухе, было вкусно, но рецепта у меня нет, а звонить ей в полночь с требованиями рецепта как-то не есть хорошо. Следом припомнился рецепт рулета из свиного брюшка, который писала на кукинге Лариса-rausber. И вот собрав все воспоминания в одно я таки сделала этот рулет и был он прекрасен.

(далее…)

Котлеты из щуки (Катлеты са шчупака)

Апрель 20, 2020 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Рыбные блюда Без комментариев →

котлеты из щуки

Деревня в которой жили мои бабушка с дедушкой стояла на берегу реки и места там были рыбные, а потому все жители были знатными рыбаками. Бывало дедушка и меня с собой на рыбалку брал. Правда меня больше рыбы увлекало катание на лодке и возможность сорвать кувшинку. Рыбу чаще жарили или сушили, а вот щук фаршировали или делали из них вкуснейшие котлеты. (далее…)

Кабачковые оладьи с сыром

Апрель 19, 2020 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блины и оладьи, Овощи, крупы Без комментариев →

Кабачковые оладьи

Исключительно прекрасный рецепт для утилизации кабачков. Работы всего ничего, а прекрасный результат и удовольствие от поедания гарантированы. Оладьи получаются очень нежные. При жарке лучше переворачивать оладьи лопаткой, так как из-за расплавившегося сыра они становятся очень нежными и так и норовят развалиться.

(далее…)

Комы по-могилевски (Камы па-магiлёўску)

Декабрь 16, 2016 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля Без комментариев →

komyi

Не особо фотогеничный рецепт, но мне хочется что бы он был здесь так как для меня это очередной привет из детства. Правда тогда я и понятия не имела что это называется комы. Просто когда оставалось картофельное пюре после еды бабушка смешивала его с жареным салом-луком (если, конечно, не сделала этого раньше)) Потом выкладывала ее на огромную по моим детским меркам чугунную сковороду и отправляла в еще горячую печь. И вот там пюре запекалось и появлялась такая нереально вкусная пленочка-корочка… (далее…)

Рассольник грибной (Расольнiк з грыбамi)

Ноябрь 21, 2016 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Супы Без комментариев →

rasolnik-mini

Этот рецепт идеально подходит тем кто по каким-то причинам не ест мяса. Грибной отвар такой насыщенный и ароматный, что недостаток там мяса не ощутят даже те, кто без него жизни не мыслят ))) Попробуйте — вам понравится ;) Конечно, если вы любите рассольник )))

Рецепт подходит для Поста
и вегетарианцев 

(далее…)