Современная белорусская кухня и другие…

блюда в горшочках

Тушанка с птицей

Апрель 23, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Птица Комментарии (3) →

Тушанка с птицей
Простое, домашнее, сытное и вкусное блюдо. Лучше всего дня него подойдут жирные части курицы или утка (куриные грудки не подходят однозначно).
(далее…)

Веращака панская (Верашчака панская)

Февраль 03, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Мачанки Комментарии (7) →

Веращака панская
Веращака и мачанка ближайшие родственники., настолько близкие, что в настоящее время их уж и не различить. Но изначально мачанка — любой соус (холодный или горячий, густой или жидкий, на сметане или твороге, мясе или яйцах — не важно). Что касается веращаки, то это горячий мясной соус, который подают к блинам. То есть любую веращаку в принципе можно назвать мачанкой, но совсем не каждая мачанка — веращака ;)
(далее…)

Кислые щи с фасолью (Капуста кіслая з фасоллю)

Январь 28, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Борщи и щи Комментарии (8) →

щи кислые с фасолью
Несмотря на не особо удачное фото рецепт этот я решила написать уж очень вкусные щи выходят. Благодаря долгому приготовлению щей в горшке при невысокой температуре вкус у них получается мягкий. Мясо тоже приобретает особый вкус (совсем не тот что при варке на плите). И хоть процесс приготовления щей не сложный, но времени они отнимают много, а потому готовить их лучше в выходные. Очень советую их попробовать.
(далее…)

Картофель тушенный с мясом (Бульба тушаная з мясам)

Январь 13, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля Без комментариев →



Еще один рецепт из детства. Бабуля тушила такую картошку в горшке в печи, мама кастрюле на газу, а я тушу в духовке (жалкие попытки приблизится к печи). Одно время я просто складывала в горшок картофель, куски мяса, сырой лук с морковью, добавляла растительное масто с водой, приправы и тушила. Получалось вкусно и вполне диетично, но не как у мамы. Оба варианта хороши, но с жареной морковью и луком все ж привычнее.
(далее…)

Тыквенная каша (Каша з гарбуза)

Ноябрь 14, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Овощи Комментарии (12) →

тыквенная каша

Каша из детства. Бабушкина гарбузовая каша из печи с румяной корочкой, сладкая и ароматная. Бабуля кашу варила только с пшеном. Потом накладывала в тарелку кашу и заливала холодным молоком. Словами не описать как это было вкусно.
(далее…)

Язык тушенный с овощами (Язык тушаны з гароднінай)

Октябрь 11, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Субпродукты Без комментариев →

язык с овощами

Простое блюдо на каждый день.
Сытное, добротное, душистое и очень домашнее.
Хорошо к нему подать маринованые или соленные огурцы или помидоры, можно и овощной салат, но соленья к нему особенно хороши.

(далее…)

Картофель, тушеный с грибами (Бульба тушаная з грыбамi)

Июль 19, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из картофеля Без комментариев →

картошка с грибами

Ничто не сравниться по вкусу с блюдами приготовленными в печи. Самая обычная картошка будучи сварена в печи просто преображается. Даже запах у нее другой. Бабушка всегда варила большущий чугун картошки и ставила в центр стола. Верхние картофелины обычно подпекались, так как вода испарялась и они фактически пеклись, а не варились. Картошка была рассыпчатая и невероятно ароматная. В духовке или на плите такую не приготовишь. Керамические горшочки, конечно, до печи не дотянут, но к идеалу малость приблизят. В них и супы вкуснее, и мясо, и картошка. Вот о ней родимой и поговорим.

  • Рецепт подходит для Поста

(далее…)

Мачанка с копченостями (Мачанка з вэнджанiнай)

Июль 15, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Мачанки Комментарии (4) →

machanka-s-kopchenostyami

 

Особенность этой мачанки в том, что она готовиться в глиняном горшке. Для нее не нужно жарить лук, мясные копчености и сало, а потому можно сказать, что это самый низкокалорийный вариант мачанки (если это слово вообще можно применить к такому сытному блюду :)))). Жирность в этом случае очень просто снижается: возьмите более постные копчености и копченые ребра, не используйте сала и жирность рецепта существенно снизиться не повредив вкусу :) У этого варианта приготовления только один недостаток — тушить ее в духовке нужно доооолго и на маленьком огне. Запах стоит все это время просто потрясающий, но результат того стоит ;) (далее…)