Современная белорусская кухня и другие…

грибы

Котлета крестьянская с грибами

Апрель 10, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Свинина Без комментариев →

котлета крестьянская с грибами
Сочная ароматная начинка из жареных с луком грибов в свинине под хрустящей панировкой — это просто не может быть невкусно. Такая котлета украсит как праздничный стол, так и обычный ужин.
(далее…)

Жульен из языка «Ляснічыя прысмакі»

Март 14, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Субпродукты Комментарии (5) →

Жульен из языка
Ясно, что корни у этого рецепта совсем не белорусские. Жульен пришел к нам из Франции и прижился в ресторанном меню. Теперь он достойный представитель современной белорусской кухни.
(далее…)

Зразы рубленые, фаршированные грибами

Март 05, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из фарша Комментарии (1) →

Зразы фаршированные грибами
Наверняка, многие знакомы со зразами. У нас детишек в саду часто ими мучают :) Почему мучают? ну потому как в садовских зразах частый гость лук порезанный громадными кусками. А какой ребенок любит лук? Правда в саду дают зразы с яйцом и луком без грибов, а мы сделаем с сушеными грибами. Лук порежем мелко, хорошенько с грибочками пожарим, яйцо мелко рубленное в начинку добавим и наши зразы, думаю, одобрят и взрослые и дети :)

(далее…)

Котлета «Праздничная» (Катлета «Святочная»)

Февраль 19, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Птица, Свинина Комментарии (7) →

котлета Праздничная
Конечно, с этой котлетой придется повозится, но она стоит потраченных на нее усилий. Ее можно готовить как порционно для каждого гостя, как основное блюдо, так и как закуску. Во втором случае холодная котлета режется ломтиками и подается на общем блюде. Оба варианта нам очень понравились.
(далее…)

Суп со свежими грибами (Суп са свежымі грыбамі)

Февраль 11, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Супы Комментарии (2) →

суп со свежими грибами
Я уже писала рецепты белорусских грибных супов, но они все готовятся на отварах сушеных грибов. Этот варится со свежими грибами и соответственно технология приготовления малость отличается, а потому напишу про него отдельно.
(далее…)

Окорочка куриные фаршированные печенью и грибами (Ножкі курыныя фаршыраваныя печанню і грыбамі)

Февраль 05, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Птица Комментарии (4) →

окорочка фаршированные разрез
Еще один вариант фаршировки куриных ножек. К куриному фаршу здесь добавляются грибы и кусочки печени. Можно ограничится только печенью или только грибами.
Очень вкусные окорочка. Хороши как горячими так и холодными.
(далее…)

Салат «Северный»

Февраль 01, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Овощные и фруктово-овощные салаты, Салаты с грибами Комментарии (4) →

Салат Северный Очень давно хотела попробовать этот салат, но то грибов не было, то времени.
Сочетание отварного картофеля со свежей капустой и грибами в салате раньше пробовать мне не доводилось. Это первый и очень удачный опыт.
Для заправки можно использовать как майонез (именно этот вариант использовала я), так и растительное масло (особенно актуально в Пост).

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

(далее…)

Бифштекс «Смак»

Январь 12, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Блюда из фарша, Птица Комментарии (4) →

Бифштекс Смак

В кафе куда мы ходим с работы обедать этот бифштекс постоянный пункт в обеденного меню. Куриный фарш и обжаренные грибы по-моему абсолютно беспроигрышное сочетание. В кафе эти бифштексы делают с шампиньонами, я делала с замороженными белыми грибами, а гост допускает еще и использование сухих грибов, так что выбирайте что вам по вкусу :)
Конечно, можно поспорить насколько правильно называть его бифштексом, но так уж случилось, что бифштексом сейчас называют не только куски обжаренного говяжьего мяса, но и рубленные плоские круглые котлеты и раз гост за ними такое название закрепил, то так тому и быть :) От себя добавлю лишь, что как их не назови: биточки, бифштекс, котлеты, неизменно одно — это вкусно :)
(далее…)

Слоеный салат с курицей и грибами

Январь 11, 2009 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Салаты с грибами Комментарии (1) →

Слоеный салат с курицей и грибами Когда я впервые нашла этот рецепт он носил имя «Глухариное гнездо». Почему гнездо? В оригинале часть куриного мяса не резалась кубиками, а разбиралась на волокна из которых плелось гнездышко, в которое укладывались яйца из смеси сыра, яичных желтков, мелко рубленной зелени и капли майонеза. И вот этим гнездышком украшался верх салата. Но сама лично такое гнездо я сделала лишь однажды, а вот салат у нас прочно прижился. Вкусный и сытный :)
(далее…)

Салат «Дубки»

Декабрь 28, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Мясные салаты, Салаты с грибами Комментарии (4) →

салат дубки Вкусный, сытный и добротный салат из самых простых продуктов.
(далее…)