Современная белорусская кухня и другие…

капуста

Борщ с кислой капустой (Боршч з кіслай капустай)

Декабрь 19, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Борщи и щи Комментарии (7) →

борщ с кислой капустой
Такой борщ я частенько ем в столовой на обед. Сама раньше не варила, а вот мама бывало зимой готовила. Отличие этого борща от обычного в том, что здесь вместо свежей капусты используется квашеная. Он не такой яркий как обычный, так как свекла в нем довольно долго тушится с капустой, а потому теряет цвет. Такое вот единение борща и кислых щей. :) Попробуйте ;)
(далее…)

Квашеная капуста (Квашаная капуста)

Декабрь 08, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Соленья и маринады Комментарии (11) →

квашеная капуста  

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

В детстве о том, что осень подходит к концу и скоро зима мне сообщали горы капусты появившиеся на кухне и огромная (по моим меркам) выварка. Квашение капусты на зиму для меня было целым событием: снежные капустные горы на столе припорошенные рыжей морковкой и мамины руки, которые их мяли. И горы под ее руками таяли и становились мягкими, влажными и податливыми. Укроп, кислющая клюква (и зачем она взрослым нужна?). Капуста стояла в кадке, а я время от времени протыкала ее длиннющей деревянной скалкой. (далее…)

Салат «Восточный»

Ноябрь 21, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Мясные салаты Без комментариев →

Еще один вариант салатов «горок». А название такое он получил, полагаю за яичную лапшу и заправку по принципу заправки для корейской моркови.
(далее…)

Капустный салат с ореховой заправкой

Ноябрь 16, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Овощные и фруктово-овощные салаты Без комментариев →

капустный салат Очень вкусный салат. Благодаря заправке обычная капуста совершенно преображается :)
(далее…)

Капуста скорая (мамина)

Октябрь 30, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Соленья и маринады Без комментариев →

капуста скорая мамина Наверное у каждого найдется такой вот мамин рецепт, сначала ею переписанный из «Работницы», «Крестьянки», отрывного календаря или у коллеги по работе, а уже потом нами переписанный у мамы. И этот рецепт тоже появился у меня из маминой тетрадки. Эту капусту я очень люблю и, надеюсь, вам она тоже понравится.
Сразу замечу, что по рецепту капусту нужно тонко шинковать, а на фото, как вы видите, капуста порезана квадратами. Просто на тот момент мне захотелось попробовать такой вариант нарезки. Следовать моему примеру не советую. Так капуста маринуется дольше и вкус изюма совсем теряется.

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

(далее…)

Перец фаршированный капустой.

Октябрь 26, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Соленья и маринады Комментарии (16) →

перцы фаршированные капустойМама раньше часто готовила такие перчики, а потом рецепт позабыли, позабросили, увлеклись другими соленьями. А не так давно я про него вспомнила и решила приготовить перчики из школьных лет :)

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

(далее…)

Капустный салат с сушеной клюквой и миндалем

Октябрь 16, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Овощные и фруктово-овощные салаты Без комментариев →

Капустный салат с сушеной клюквой и миндалемЭтот салат отличная альтернатива стандартным капустным салатам с луком, морковкой и растительным маслом. Интересная заправка, слегка сладковатый вкус (сладость легко варьируется количеством клюквы-вишни), ореховый аромат.

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

(далее…)

Салат «Ассорти»

Октябрь 15, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Овощные и фруктово-овощные салаты Без комментариев →

ассорти Рецепт этого салата я когда-то обнаружила в книжке про корейскую кухню, помнится тогда меня очень удивило его совершенно не корейское название. Но как бы салат не назывался и к какой бы кухне он не относился на вкусе это никак не сказывается. Салат сочный и хрустящий. В меру острый, но те кто любит погорячее могут это исправить увеличив количество перца с чесноком :)

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

(далее…)

Язык тушенный с овощами (Язык тушаны з гароднінай)

Октябрь 11, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Субпродукты Без комментариев →

язык с овощами

Простое блюдо на каждый день.
Сытное, добротное, душистое и очень домашнее.
Хорошо к нему подать маринованые или соленные огурцы или помидоры, можно и овощной салат, но соленья к нему особенно хороши.

(далее…)

Острая маринованная капуста

Октябрь 10, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Соленья и маринады Комментарии (20) →

острая капуста Осень на дворе — самое капустное время :)
Наверное в каждом доме есть свой фирменный рецепт приготовления маринованной капусты. Напишу один из множества вариантов :)

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

(далее…)