ржаная мука

Очень вкусный хлеб со слегка влажным и очень ароматным мякишем. Советую попробовать. :)
(далее…)

Вкусный, ароматный, пряный хлеб. Корка хоть и довольно толстая, но совсем не жесткая. Мякиш рыхлый. Особенно с бульоном хорош.
(далее…)

Чудесный хлеб.
Легкий, мягкий с потрясающим ароматом.
(далее…)

Как пишет источник “Рецепт этого хлеба на трех опарах был приведен Хатсуо Такеучи в его докладе на “Семинаре по применению кисломолочных заквасoк в хлебопечении ” в Лас Вегасе в 1993г. Прелесть этого рецепта в том, что он гарантирует “правильный” кислый хлеб с рН 4.25-4.5 у каждой из промежуточных заквасок”. Процесс приготовления этого хлеба довольно трудоемкий, но полученный результат оправдывает все затраченные усилия. Получается настоящий хлебушек с упругим, дырчатым, слегка кисловатым мякишем.

(далее…)

Классический деревенский хлеб с плотным мякишем и легкой кислинкой. Именно такой хлеб пекла моя бабушка и хоть рецепт этот не от нее, но вкус именно тот самый – из детства.

(далее…)