Современная белорусская кухня и другие…

свекла

Салат «Ассорти»

Октябрь 15, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Овощные и фруктово-овощные салаты Без комментариев →

ассорти Рецепт этого салата я когда-то обнаружила в книжке про корейскую кухню, помнится тогда меня очень удивило его совершенно не корейское название. Но как бы салат не назывался и к какой бы кухне он не относился на вкусе это никак не сказывается. Салат сочный и хрустящий. В меру острый, но те кто любит погорячее могут это исправить увеличив количество перца с чесноком :)

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

(далее…)

Острая маринованная капуста

Октябрь 10, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Соленья и маринады Комментарии (20) →

острая капуста Осень на дворе — самое капустное время :)
Наверное в каждом доме есть свой фирменный рецепт приготовления маринованной капусты. Напишу один из множества вариантов :)

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

(далее…)

Коссовский салат (Косаўская салата)

Октябрь 06, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Салаты с грибами Комментарии (8) →

косовский салат
Наверняка, прочитав название салата, вы испытали недоумение. Ну какое отношение Косово имеет к Беларуси? Отвечу — самое прямое :) Есть Беларуси местечко Коссово, которое является родиной Тадеуша Костюшки. В 1,5 км от Коссова, в урочище Меречевщина восстановлен дом, где родился и жил Костюшко. А рядом — потрясающий Коссовский замок-дворец в псевдоготическом стиле, построенный в середине 19 века. В первую мировую войну его частично разрушили немцы, во вторую — пытались сжечь партизаны, потом он тихо мирно разрушался в ожидании реставрации и надо сказать дождался ее, но сейчас не о нем а о салате.
Итак, салат «Коссовский» со свеклой да грибами.
(далее…)

Борщ белорусский (Боршч беларускі)

Сентябрь 28, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Борщи и щи Комментарии (17) →

борщ белорусский
Отличий этого борща от его украинского брата тьма:
во-первых, он без капусты;
во-вторых, варится на бульоне с копченостями;
в-третьих, свеклу в него добавляют уже отварную (отсюда я так полагаю и яркий его цвет);
в-четвертых, его не заправляют салом с чесноком;
в-пятых, в зажарку для него добавляют муку и не добавляют помидоры…
Но объединяет их одно — это чертовски вкусно! И если вы любите борщ, то попробуйте и этот вариант — вам понравится ;)
(далее…)

Салат с маринованной свеклой и кедровыми орешками.

Сентябрь 18, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Мясные салаты Комментарии (2) →

салат с маринованной свеклой Наверняка вы встречали салаты в которых продукты режут соломкой, укладывают разноцветными горками и перед подачей перемешивают. Составляющие в них могут быть самыми разнообразными, самые популярные, пожалуй, свекла, морковь, мясо да жареная картошка. Этот салат родился как раз по мотивам таких вот «горок». Основой его стала маринованная свекла.
(далее…)

Маринованная свекла.

Сентябрь 17, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Овощные и фруктово-овощные салаты Без комментариев →

маринованная свекла Маринованная свекла хороша и сама по себе, как гарнир к мясу (при условии что вы любите свеклу, естественно) и как основа для салатов. В холодильнике неделю стоит без проблем (дольше хранить не пробовала).

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

(далее…)

Свекольный холодник (Халаднiк з буракоў)

Июль 11, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Холодные супы Комментарии (9) →

свекольный холодник
Свекольный холодник с детства остается моим самым любимым супом. Его не смогли вытеснить с первого места ни борщ, ни солянка, ни суп-гуляш. Холодник все ж вне конкуренции.
Вариантов у него тьма: и со щавлем, и со свеклой, и без картофеля, и на кефире, и с квасом, и даже слыхала про вариант на березовом соке, но все ж самый любимый именно этот — на свекольном отваре, кисло-сладкий, пахнущий огурцами, укропом и зеленым луком. Лето в тарелке :)
Попробуйте ;)

(далее…)