Под хрустящей панировкой из сухариков скрывается говяжья котлета с начинкой из яиц и жареного лука, которая станет украшением любого стала. Про эту татарскую котлету я прочла в жж у iqmena сразу же приготовила, и не прогадала.
(далее…)
Представить белорусскую кухню без грибов, пожалуй, так же сложно как и без картошки. С грибами варят супы и щи с кислой капусты, тушат с ними капусту, картошку, варят всевозможные похлебки, жарят с ними драники и фаршируют яйца, готовят с ними мачанки и паливки, даже грибной порошок делают (растирают сушеные грибы и приправляют ими все блюда). Этот рецепт яркое доказательство любви белорусов к грибам. Говяжий биточек, нафаршированный ароматными грибами, под грибным соусом — настоящий праздник для любителей грибов.
(далее…)
До этого рецепта сочетание фарш+печень я пробовала только в паштетах. Печень в этом случае измельчалась, перемешивалась с фаршем и ее вкус терялся. Почему-то я очень долго не могла решиться на использование печени в качестве фарша для зраз или фаршированных окорочков. Все никак не могла представить конечный результат. Наверное, я бы еще долго собиралась с силами если бы не увлеклась изучением белорусских рецептов :) Итог эксперимента меня порадовал. Зразы удались :)
Однозначно, стоит попробовать :)
(далее…)