Современная белорусская кухня и другие…

Супы

Фасолевый суп (Суп з фасолі)

Ноябрь 08, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Супы Комментарии (8) →

фасолевый суп
Очень люблю фасолевый суп. Просто потрясающе его варила бабушка. В большом чугуне в печи суп долго томился в остывающей печи и фасоль с картофелем частично разваривались в пюре. Ели мы его вприкуску с сырым луком и черным хлебом. Но бабулин суп остался в детстве, теперь приходится варить самой и без печи.
Варю я его всегда с копчёностями, по-моему ничто так не украшает фасолевый или гороховый суп как присутствие в нем копчёного рёбрышка.
Наверное и без меня все знают как его варить, но я таки напишу и свой вариант.
(далее…)

Суп с куриными потрошками (Суп з курынымi вантробкамi)

Ноябрь 04, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Супы Комментарии (6) →

суп с куриными потрошками
Еще один рецепт с куриными желудками.
В этот раз это уютный, домашний, «бабушкин» супчик.
Попробуйте ;)
(далее…)

Похлебка грибная по-молодечненски (Поліўка грыбная па-маладзечанску)

Октябрь 31, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Супы Комментарии (4) →

похлебка по-молодечненски
Сварить эту похлебку я собиралась давно, но решиться никак не могла. Смущало отсутствие мяса и перловки, а так же наличие картошки только в виде лапши. Мне все казалось, что суп будет пустой и недостаточно наваристый. Но мои волнения оказались напрасными, картофельной лапши в похлебке много, что делает ее сытной, а благодаря грибному навару она получается очень душистая. Но можно сварить эту похлебку и на мясном бульоне с грибами (особеннно если у вас грибы не слишком ароматные). Кусочки мяса сюда впишуться хорошо, а вот картошку я бы добавлять не стала, многовато будет :)

Рецепт подходит для  вегетарианцев

(далее…)

Суп «Гуляш»

Октябрь 26, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Супы Комментарии (2) →

суп гуляш Думаю, что многие у нас как и я в свое время, уверены, что гуляш — это такая подлива к картошке да макаронам. О том что существует такой суп я узнала буквально 2-3 года назад, а сварить его решилась только в этом году. А суп меж тем просто замечательный: остренький, ароматный, согревающий, сытный, отличный «осенне-зимний» супчик.
(далее…)

Грибная похлебка (Грыбная поліўка)

Октябрь 25, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Супы Без комментариев →

грибная похлебка
Очень вкусная, сытная и ароматная похлебка. Картошка и грибы в ней измельчаются, а потому у нее очень интересная структура что-то среднее между обычным супом и супом-пюре.
Однозначно стоит попробовать.

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов 

(далее…)

Солянка

Октябрь 21, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Супы Без комментариев →

солянка Приготовить солянку я не решалась очень долго. Сначала я и не подозревала о существовании такого супа, так как у нас солянкой называлась вкуснейшая капуста тушенная с грибами. А потом я просто не могла поверить, что суп с огурцами, колбасой, маслинами и лимоном может быть вкусным. Но однажды в гостях мне посчастливилось отведать вкуснейшую солянку и с тех пор этот суп прочно поселился у нас в доме. И ни за что не поверю, что солянка в кафе-ресторанах может быть вкуснее домашней.
(далее…)

Грибной суп с перловкой (Суп грыбны з ячными крупамі)

Июль 22, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Супы Комментарии (10) →

грибной суп с перловкой
Очень ароматный и сытный суп. Варится он на грибном бульоне без мяса. Это традиционный белорусский суп. Его можно попробовать как в ресторане так и в самой захудалой столовке. Не советую заменять сушеные грибы шампиньонами. Не будет того аромата, цвета и вкуса. Возможно он будет совсем не плох, но это будет совсем другой суп.

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

(далее…)

Щавелевый суп (Суп са шчаўя)

Июль 17, 2008 Автор: Наталья Хайлова Рубрика: Супы Комментарии (2) →

суп со щавля
Кто-то в детстве не любил манную кашу, кто-то пенку на молоке и жареный лук, кто-то гречку, а я ненавидела всеми фибрами души щавелевый суп или борщ, как у нас его величали. Мне не нравился его запах, вкус, внешний вид… ни-че-го!! Иногда положение спасали плавающие в нем и горячо любимые фрикадельки, но было это не часто, а потому любовь не приходила. Но время шло, я подросла и открыла этот суп себе по новому. Правда, он так и не стал моим любимым, но теперь я его готовлю и ем с удовольствием.
Несомненный его плюс — простота приготовления.
(далее…)