- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Борщ «Хатні»

Posted By Наталья Хайлова On 28 Ноябрь 2008 @ 12:00 In Борщи и щи | 2 Comments


Этот борщ, так же как борщ белорусский варится без капусты. Зато он варится на грибном отваре и к нему подаются картофельные пампушки с грибами. Очень вкусный и сытный, он наверняка вам полюбиться.

БОРЩ «ХАТНІ»

На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:

  • 300 гр. свинины или свиных ребрышек
  • 40 гр. сушеных грибов
  • 2 средние свеклы
  • 4 средние картофелины
  • 1 крупная морковь
  • 1 крупная луковица
  • 1 ст. ложка муки без горки
  • уксус — 0,5-1 ст. л.
  • соль, сахар по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление.
Свеклу отвариваем до готовности.
Свинину с грибами отвариваем до готовности. Бульон процеживаем. Мясо возвращаем в бульон. Половину грибов режем кубиками и отправляем в бульон, вторую половину используем для приготовления пампушек.
Картофель чистим, моем и режем брусками или крупными кубиками. Морковь чистим, моем и трем на крупной терке. Лук чистим, мелко режем.
На растительном масле жарим до прозрачности лук, добавляем к нему морковь. Все вместе обжариваем до золотистого цвета.
В закипевший бульон отправляем картошку. Порезанную соломкой отварную свеклу сбрызгиваем уксусом, слегка посыпаем сахаром. Когда картофель будет практически готов добавляем в бульон свеклу и обжаренные лук с морковью.
Муку обжариваем на сухой сковороде и разводим бульоном до густой кашицы. Когда картофель будет готов вливаем в борщ мучную заправку, хорошенько перемешиваем.
Солим. По желанию добавляем лавровый лист. Даем борщу пять минут покипеть и выключаем. Лавровый лист, если добавляли, вынимаем, накрываем кастрюлю крышкой и даем борщу полчасика постоять. Подаем со сметаной и картофельными пампушками.


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/borshh-xatni/

Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.