ЧЕРНОСЛИВ А ФЛОК ДЕ ГАСКОНЬЕ ПОД КРЕМОМ

Нам потребуется

• 350 г чернослива без косточек
• 80 г сахара
• 0,5 литра воды
• 100 мл вина «Флок де Гасконье» ¹
• 1 щепотка корицы
• 1 лимон
• заварной крестьянский крем

Приготовление.
Чернослив замачиваем в холодной воде на пару часов. В большой кастрюле смешиваем воду с вином. Добавляем корицу, сахар и порезанный кружками лимон. Кипятим на маленьком огне 15-20 минут. С чернослива сливаем воду и заливаем его кипящим винным сиропом. Оставляем «дозревать » на 3 часа.
В порционные креманки кладем несколько ягод чернослива и ложку хорошо охлажденного заварного крема.
______________________________________________________________
¹ «Флок де Гасконье» — крепленое, гасконское, умеренно сладкое вино (крепость 17 градусов). Бывает белое и красное. Оба вида получают а результате смешивания и последующей ферментации сока красного или белого винограда и молодого Арманьяка.
В этом десерте его можно заменить Мадерой, Портвейном или Кагором.