- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Горчичный хлеб

Posted By Наталья Хайлова On 1 Июль 2011 @ 15:27 In Хлеб | No Comments

Вкусный пышный хлеб с легким горчичным ароматом. И цвет у хлеба благодаря маслу просто чудесный — золотистый. Идеален для бутербродов и с грибным супом у нас просто замечательно пошел.

ГОРЧИЧНЫЙ ХЛЕБ

Нам потребуется.

  • 240 мл. кефира
  • 1-2 ч. л. соли 1
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 яйцо (желток и половина белка идут в тесто, оставшийся белок на смазку хлеба)
  • 1 ч. л. горчицы
  • 4 ст.л. горчичного масла
  • 600 г муки
  • 7 г сухих дрожжей

Приготовление.
Тесто я замешивала в хлебопечке. Загрузила ингредиенты в указанном порядке и включила программу «дрожжевое тесто». Если замешивать тесто руками, то сначала разводим дрожжи в теплом кефире с сахаром, даем им заработать (должна появится пена). Соединяем яйцо, горчицу, соль с кефиром и частью муки. Хорошенько перемешиваем. Добавляем масло, снова перемешиваем и добавляем остальную муку тщательно вымешивая тесто. Даем тесту подняться (минут 30) в теплом месте. Обминаем, формуем хлеб, даем ему расстояться (еще минут 30). Смазываем разведенным водой белком и выпекаем в заранее разогретой до 220 градусов духовке примерно 30 минут до золотистой корочки.
_________
1 я добавляла 1 ч. л. соли и мне было соли мало, а мужу достаточно. В следующий раз все ж возьму 2 ч. л.


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/gorchichnyj-xleb/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.