- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Говядина в кисло-сладком соусе (Ялавічына з кісла-салодкай падліўкай)

Posted By Наталья Хайлова On 30 Январь 2009 @ 9:00 In Говядина | 7 Comments


Этот рецепт, как мне кажется, появился в белорусской кухне благодаря проживающим на территории Беларуси евреям. Жили вместе и кухни обогащали одна другую. Вот и рыба фаршированая была у нас в деревне обязательным атрибутом праздничного стола, и латкес с драниками в близкой родне, и для мяса в кисло-сладком соусе место нашлось. Вкусное пряное мясо. У нас дома его не готовили, а вот в гостах белорусских блюд я его обнаружила. Попробовали — нам понравилось :)

ГОВЯДИНА В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ (ЯЛАВIЧЫНА З КIСЛА-САЛОДКАЙ ПАДЛIЎКАЙ)

Нам потребуется.

  • 550 г говядины (тазобедренная часть)
  • 2 средние луковицы (120 г)*
  • 3 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. без горки сахара
  • 2 ст. л. уксуса (9%)
  • 60-70 г черного хлеба
  • растительное масло для жарки
  • соль, черный молотый перец по вкусу

*в скобках масса очищенных овощей
Приготовление.
Говядину режем довольно крупными кусками (2 куска на порцию), солим, перчим. Слегка обжариваем мясо в растительном масле и перекладываем в посуду для тушения. Лук режем кубиками или четвертькольцами и обжариваем в сковороде где жарили мясо. Когда лук зарумянится добавляем к нему томатную пасту, солим. Лук с томатной пастой отправляем к мясу, доливаем воду (стакан-полтора), хорошо перемешиваем и тушим около часа на маленьком огне.
Хлеб режем мелкими кубиками и подсушиваем в духовке.
Добавляем к мясу уксус, хлебные сухари, сахар и тушим до готовности мяса (если потребуется в процессе тушения добавляем воду.
Подаем с гарниром по своему вкусу.


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/govyadina-v-kislo-sladkom-souse/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.