- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Говяжий язык в грибном соусе

Posted By Наталья Хайлова On 11 Июнь 2009 @ 8:00 In Субпродукты | 1 Comment

Отварной язык и грибной соус — прекрасное сочетание. Даже сказать нечего. Просто и вкусно. Тем кто не любит алкоголь в соусах советую заменить вино сливками.

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК В ГРИБНОМ СОУСЕ.

Нам понадобится.

  • Говяжий язык весом около килограмма

Для варки языка:

  • лук, морковь, лавровый лист, перец-горошком, соль, небольшой острый перчик

Для соуса.

  • 1 небольшая луковица
  • 300 г свежих шампиньонов
  • 0,5 ч. л. муки
  • 1 стакан красного вина 1
  • 1/3 стакана воды
  • соль, черный молотый перец, сушеный чеснок по вкусу
  • растительное масло для жарки

Приготовление.

Язык отвариваем с луком и морковью и специями до готовности.
Готовый язык обдаем холодной водой и очищаем от шкурки. Остужаем и нарезаем на ломтики.
Готовим соус. Лук чистим и мелко режем. Шампиньоны режем пластинками.
Слегка обжариваем лук, добавляем к нему шампиньоны и жарим все вместе до золотистого цвета. Добавляем муку, перемешиваем и заливаем вином с водой. Тушим на среднем огне пока жидкость не выпарится вдвое. Солим, перчим, добавляем сушеный чеснок. Перемешиваем.
Ломти языка раскладываем на противне и заливаем соусом. Запекаем в разогретой до 200-220 градусов С духовке 10 минут.
Подаем с гарниром по вкусу.
___________
1 вместо вина можно взять сливки, тогда у нас получится язык в сливочно-грибном соусе.

Источник: Клара_С


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/govyazhij-yazyk-v-gribnom-souse/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.