- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Говяжий язык в томатно-базиликовом соусе

Posted By Наталья Хайлова On 23 Ноябрь 2008 @ 9:00 In Субпродукты | No Comments

По моему мнению это один из лучших рецептов приготовления языка. Сочетание соуса с языком просто изумительное.

ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК В ТОМАТНО-БАЗИЛИКОВОМ СОУСЕ.

Нам понадобится.

  • Говяжий язык весом около килограмма

Для варки языка:

  • лук, морковь, лавровый лист, перец-горошком, соль, небольшой острый перчик

Для соуса.

  • 1 крупная луковица
  • 3 больших зубчика чеснока
  • 1 — 2 помидора
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. сухого базилика
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • 0,5 ч.л. барбариса (можно и без него)
  • вода или бульон — стакан или чуть больше
  • растительное масло для жарки

Приготовление

Язык отвариваем с луком и морковью и специями до готовности.
Готовый язык обдаем холодной водой и очищаем от шкурки. Остужаем и нарезаем на ломтики.
Приступаем к приготовлению соуса.
Лук, чистим, моем и режем полукольцами. Чеснок чистим и мелко рубим.
В большой, глубокой сковороде разогреваем масло и обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета.
Помидоры натираем на тёрке (или измельчаем в блендере) и добавляем к луку. Туда же добавляем томатную пасту.
Хорошо перемешиваем и тушим пару минут. Доливаем воду или бульон, добавляем все специи.
Как только соус закипит опускаем в него порезанный язык. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 30 минут.
Если соус к концу тушения будет слишком жидким, то снимаем крышку и немного его увариваем.
Подаем с гарниром по своему вкусу.

Источник: Клара_С


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/govyazhij-yazyk-v-tomatno-bazilikovom-souse/

Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.