- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Грибная похлебка (Грыбная поліўка)

Posted By Наталья Хайлова On 25 Октябрь 2008 @ 9:00 In Супы | No Comments


Очень вкусная, сытная и ароматная похлебка. Картошка и грибы в ней измельчаются, а потому у нее очень интересная структура что-то среднее между обычным супом и супом-пюре.
Однозначно стоит попробовать.

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов 


ГРИБНАЯ ПОХЛЕБКА (ГРЫБНАЯ ПОЛІЎКА)

На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:

  • 40 гр. сушеных грибов
  • 3 средние картофелины
  • 1 крупная морковь
  • 1 крупная луковица
  • 0,5 ст. перловой крупы
  • растительное масло для жарки
  • соль — по вкусу

Для подачи:

  • сметана

Приготовление.
Перловку моем, заливаем холодной водой и оставляем набухать на 2 часа. Затем отвариваем.
Сушеные грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа, затем еще раз промываем.
Воду в которой набухали грибы процеживаем, доливаем обычной воды (кастрюля в которой будем варить суп должна быть заполнена примерно на 2/3). Грибы варим в этой воде час-полтора без соли, затем вынимаем их из отвара, еще раз промываем и перекручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере на «пульсе» и возвращаем в грибной отвар.
Картофель чистим, моем, режем и отвариваем до готовности в небольшом количестве воды. Картофель разминаем и вместе с картофельным отваром отправляем к грибам.
Лук и морковь чистим, моем, режем тонкой соломкой (лук можно порезать помельче) и обжариваем в небольшом количестве масла, слегка солим в процессе жарки.
Ставим кастрюлю с грибным отваром, грибами и картофелем на огонь.
Как только закипит, добавляем перловку и обжареные овощи.
Даем покипеть 10 минут на маленьком огне. Пробуем, солим и снимаем кастрюлю с огня.
Оставляем похлебку настояться полчасика и подаем со сметаной.


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/gribnaya-poxlebka/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.