Очень вкусная, сытная и ароматная похлебка. Картошка и грибы в ней измельчаются, а потому у нее очень интересная структура что-то среднее между обычным супом и супом-пюре.
Однозначно стоит попробовать.

ГРИБНАЯ ПОХЛЕБКА (ГРЫБНАЯ ПОЛІЎКА)

На трехлитровую кастрюлю нам понадобится:

• 40 гр. сушеных грибов
• 3 средние картофелины
• 1 крупная морковь
• 1 крупная луковица
• 0,5 ст. перловой крупы
• растительное масло для жарки
• соль — по вкусу

Для подачи:

• сметана

Приготовление.
Перловку моем, заливаем холодной водой и оставляем набухать на 2 часа. Затем отвариваем.
Сушеные грибы промываем и замачиваем в холодной воде на 3-4 часа, затем еще раз промываем.
Воду в которой набухали грибы процеживаем, доливаем обычной воды (кастрюля в которой будем варить суп должна быть заполнена примерно на 2/3). Грибы варим в этой воде час-полтора без соли, затем вынимаем их из отвара, еще раз промываем и перекручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере на «пульсе» и возвращаем в грибной отвар.
Картофель чистим, моем, режем и отвариваем до готовности в небольшом количестве воды. Картофель разминаем и вместе с картофельным отваром отправляем к грибам.
Лук и морковь чистим, моем, режем тонкой соломкой (лук можно порезать помельче) и обжариваем в небольшом количестве масла, слегка солим в процессе жарки.
Ставим кастрюлю с грибным отваром, грибами и картофелем на огонь.
Как только закипит, добавляем перловку и обжареные овощи.
Даем покипеть 10 минут на маленьком огне. Пробуем, солим и снимаем кастрюлю с огня.
Оставляем похлебку настояться полчасика и подаем со сметаной.