- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Кабачковое лечо.

Posted By Наталья Хайлова On 2 Март 2009 @ 9:00 In Соленья и маринады | No Comments

Это очень вкусная заготовка на зиму (до сезона заготовок, правда, еще очень далеко). Но можно это лечо и не закатывать, а есть сразу, но тогда количество продуктов стоит уменьшить раза в три :)

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов

 


КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО.

Нам потребуется.
(выход — 4,5 литра)

  • 3 кг. кабачков или цуккини
  • 6 крупных луковиц
  • 6 сладких болгарских перцев
  • 1 кг. помидор

Для маринада.

  • 1 литр томатного сока (я беру 0,5 литра сока + 0,5 л. томатного соуса)
  • 1 ст. л. без горки соли
  • 1,5 ст. сахара
  • 0,5 ст. 9% уксуса
  • 1 ст. растительного масла
  • 1 ст. л. с горкой сушеного чеснока

Приготовление.
Если кабачки не очень молодые, то очищаем их от кожуры и удаляем семена, молодые кабачки только моем. Затем нарезаем их крупной соломкой, посыпаем солью, перемешиваем и убираем на ночь в холодильник. За ночь они пустят сок, который мы сольем, а кабачки слегка отожмем, лишняя вода нам ни к чему.
Лук чистим, моем и режем кубиками.
Промытый и очищенный от семян перец режем соломкой. Помидоры — тонкими дольками.
Когда все продукты подготовлены в большую кастрюлю складываем все составляющие нашего маринада. Перемешиваем и доводим до кипения.
Далее в эту смесь каждые 10 минут добавляем подготовленные овощи, время от времени перемешивая наше лечо.
Первыми забрасываем кабачки. Ставим таймер на 10 минут и ждем.
Следом — лук.
10 минут спустя — сладкий перец.
Еще 10 минут — помидоры.
Засекаем последние 10 минут и выключаем наше лечо.
Разливаем лечо по стерилизованным банкам и закатываем.


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/kabachkovoe-lecho/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.