- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Кантуччини

Posted By Наталья Хайлова On 20 Апрель 2009 @ 8:00 In Печенье | 4 Comments

Кантуччини — это миндальные бискотти. Эти сухарики традиционно подают к сладкому вину или кофе. Масла они не содержат, а потому после выпечки становятся сухими и хрустящими. Этим рецептом я пользовалась многократно, просто обожаю эти сухарики. Традиционно из наполнителей в них только миндаль, но те что у меня на фото с фундуком и цукатами. Уж так в тот раз вышло. В следующий раз сделаю по правилам и заменю фото :)

КАНТУЧЧИНИ

Нам потребуется.

  • 2 чашки муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 0,25 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 3/4 чашки сахара
  • 1,5 чашки миндаля (можно обжарить, тогда сухарики будут более ароматные)
  • 3 яйца
  • 2 ч. л. ванильной эссенции

Приготовление.

В большой миске соединяем сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соль, корицу, сахар), добавляем миндаль и перемешиваем.
В небольшой чашке взбиваем вилкой яйца и ваниль и добавляем их в сухие ингредиенты. Хорошенько перемешиваем.
Выкладываем тесто на посыпанный мукой стол и месим 1-2 минуты (до гладкости).
Разделяем тесто на две части. Каждую часть раскатываем в бревнышко длиной 25 см и выкладываем его на застланный бумагой для выпечки противень. Слегка приминаем тестяные заготовки, чтобы получился брусок шириной 5 см и толщиной около 2,5 см.
Выпекаем 30 минут в разогретой до 180°C духовке.
После выпечки бруски не должны быть мягкими.
Достаем выпечку из духовки и охлаждаем на решетке в течении 30-60 минут. Затем нарезаем бруски на тонкие сухарики толщиной 5-7 мм (удобно делать это ножом с зубчиками).
Сухарики выкладываем на противень и подсушиваем в духовке 10-15 минут при 180°C
Остужаем не снимая с противня.
Сухарики отлично хранятся в закрытой посуде.

Источник: Ayn


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/kantuchchini/

Copyright © 2008-2022 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.