- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Капуста квашенная кочанами

Posted By Наталья Хайлова On 20 Сентябрь 2012 @ 13:35 In Соленья и маринады | 7 Comments




Блюдо из детства. У бабушки в деревне обязательная гостья за зимним столом. Огромный чугун картошки из печи, сковорода со шкварчащим салом и квашеная капуста… Вкуснее ничего быть просто не могло )

Рецепт подходит для Поста,
вегетарианцев и веганов


КАПУСТА КВАШЕННАЯ КОЧАНАМИ

Нам потребуется.
на 30-литровую бочку

  • кочаны капусты поздних сортов
  • 1 кг соли
  • вода

Приготовление
С вымытых кочанов снимаем верхние листья и обрезаем кочерыжки. Большие кочаны разрезаем пополам, небольшие оставляем целыми. В бочку вставляем плотный пакет и укладываем в него кочаны капусты (если уверены, что бочка ваша не протечет, то можно обойтись и без пакета). Если капуста белокочанная, то мама еще и ломтики свеклы добавляет для цвета красивого. Разводим пачку соли в воде. Мама берет полведра воды и если ее мало то доливает уже непосредственно в бочку. Заливаем капусту соленой водой (если воды мало, то добавляем, но не забываем потрясти бочку, что б соленая вода перемешалась с несоленой). Закрываем пакет. Укладываем на капусту деревянный круг, прижимаем гнетом и отправляем кваситься в прохладное место. У нас она отправляется в подвал гаража до весны, но готова она уже и через месяц-полтора :)


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/kapusta-kvashennaya-kochanami/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.