ВАФЛИ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ПЮРЕ

Нам потребуется.

• Картофель очищенный 1 кг
• Сливочное масло — 60 г
• Соль 2 ч.л.
• Мука — 2 чашки (280г)
• Разрыхлитель — 5г
• Яйца 3 шт
• Сушеный лук 2 ч.л.¹
• Молоко 300 мл
• Укроп
• Растительное масло — 6 ст. ложек

Приготовление.
Картофель варим до готовности. Солим в процессе варки. Сливаем воду и разминаем в пюре. В теплый добавляем сливочное масло и даем ему немного остыть. Добавляем половину муки, перемешиваем и по одному добавляем яйца, тщательно перемешивая после каждого. Оставшуюся муку соединяем с разрыхлителем и сушеным луком и соединяем с картофельным тестом. Перемешиваем и частями добавляем молоко. В получившееся тесто добавляем растительное масло и мелко рубленный укроп. Перемешиваем и выпекаем.
Касаемо растительного масла. Первые две вафли я испекла не добавляя его и тесто прилипло к вафельнице. Поэтому я смазала вафельницу маслом и добавила его в тесто. На вкусе это никак не отразилось, но вот снимать вафли стало проще.

_____________________
¹ можно заменить одной небольшой луковицей тертой на мелкой терке. Ее можно добавить в тесто вместе с молоком. А можно взять рубленный зеленый лук и добавить его вместе с укропом.Экспериментируйте. И приятного Вам аппетита!