- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Картофляники (Картаплянiкi)

Posted By Наталья Хайлова On 5 Ноябрь 2008 @ 9:00 In Блюда из картофеля | No Comments


Хоть внешне картофляники и похожи на булочки, но таковыми они не являются. Под тонкой корочкой прячется картофельное пюре, чуть более плотное чем обычно. Картофляники перемешиваются с жареным в масле или на сале луком, пропитываются им.
Хороший гарнир к котлеткам :)

КАРТОФЛЯНИКИ (КАРТАПЛЯНIКI)

Нам потребуется.

  • 1 кг. картофеля
  • 115 гр. муки
  • 1 яйцо
  • 25 гр. сливочного масла
  • соль по вкусу

Для заправки.

  • 2 луковицы
  • сало или смесь растительного и сливочного масел
  • соль по вкусу


Также понадобиться.

  • мука для панировки
  • растительное масло для смазывания формы

Приготовление.
Картофель чистим, моем и отвариваем в подсоленной воде. Готовый картофель разминаем в пюре. Остужаем до 40-50 градусов (пюре должно быть горячим, но не обжигать руки), добавляем яйца, сливочное масло, муку. Хорошенько вымешиваем, досаливаем (если нужно).
Из получившегося теста лепим шарики диаметром 5 см. Тесто клейкое, поэтому проще всего брать тесто ложкой, опускать его в муку для панировки и присыпав мукой со всех сторон лепить шарик. Шарики в мучной панировке выкладываем на противень, смазанный маслом. Запекаем в разогретой до 200 гр. духовке пока шарики не зарумянятся.
Готовим заправку. Лук чистим, режем кубиками или полукольцами и жарим на смеси сливочного и растительного масла до золотистого цвета. Солим. Или жарим кусочки сала и в уже вытопившийся жир забрасываем лук. Опять же жарим до золотистого цвета и солим.
Складываем картофляники в глубокую миску, заливаем заправкой, перемешиваем и подаем горячими.


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/kartoflyaniki/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.