Это одни из моих самых любимых десертных блинчиков. У них очень нежный кокосово-сливочный вкус. В оригинальном рецепте предлагалось начинять их бананами с корицей, но лично мне они нравятся без всяких начинок, просто смазанные сливочным маслом.

КОКОСОВЫЕ БЛИНЧИКИ

Нам потребуется.

• 250 мл. молока
• 100 мл. сливок жирностью 36%
• 2 яйца
• 2 ст.л. сахара
• 4 ст.л. кокосовой стружки
• 6 ст.л. муки
• сливочное масло для смазывания блинчиков

Приготовление.
Слегка взбиваем яйца с сахаром. Добавляем молоко, сливки и смешанную с мукой кокосовую стружку. Хорошенько вымешиваем тесто и даем ему постоять 15 минут.
Выпекаем на хорошо нагретой сковороде слегка смазанной маслом тонкие блинчики.
Готовые блинчики смазываем сливочным маслом.

Источник: Milena