- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Котлета «Беловежская»

Posted By Наталья Хайлова On 28 Май 2009 @ 8:00 In Свинина | 2 Comments


Вкусные котлетки с интересной яркой начинкой. Нам понравились. Попробуйте и вы.


КОТЛЕТА «БЕЛОВЕЖСКАЯ»

Нам потребуется.
500 г свинины (корейки с косточкой)
Для фарша.

  • 100 г ветчины
  • 50 г зеленого горошка
  • 1 средняя луковица (~110 г)
  • 1 ст. л. муки
  • немного бульона или воды
  • соль, черный молотый перец по вкусу

Для панировки.

  • 2 яйца
  • панировочные сухари

Для жарки.

  • 1 ст. л. сливочного масла
  • растительное масло

Приготовление.
Готовим фарш. Ветчину и лук режем кубиками. На смеси растительного и сливочного масел обжариваем до золотистого цвета лук, добавляем ветчину и жарим пока она не зарумянится. Добавляем горошек. Перемешиваем. Посыпаем мукой, слегка обжариваем и добавляем воду. Должна получится не слишком густая масса. Слегка солим.
Свиную корейку режем порционными кусками, отбиваем, косточку зачищаем.
Каждый кусок мясо солим, перчим. На серединку укладываем фарш и заворачиваем, придавая котлете овальную форму.
Яйца слегка взбиваем вилкой. Окунаем котлеты в яйцо, затем в панировочные сухари, снова в яйцо и сухари. Жарим котлеты во фритюре (я жарила в глубоком масле) до золотистого цвета. Затем укладываем их в подходящую по размеру форму и отправляем на 20 минут в разогретую до 180 градусов С духовку. Подаем котлеты с гарниром по вкусу.


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/kotleta-belovezhskaya/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.