Еще один рецепт современной белорусской кухни. Котлетка с начинкой из огурцов с чесноком и горчицы в хрустяшей панировке особенно хороша в компании с картошкой и хреном. Нам понравилась — попробуйте и вы.

КОТЛЕТА «ВЕСНА» (КАТЛЕТА «ВЯСНА»)

Нам потребуется
На 5 котлет

• 400 г свинины (корейка, тазобедренная часть)
• 1,5 — 2 соленых огурца (110 г)
• 3 крупных зубчика чеснока
• горчица столовая
• соль, черный молотый перец по вкусу

Для панировки

• 1 яйцо
• мука
• сухари панировочные

Приготовление
Свинину режем поперек волокон на порционные куски. Хорошенько отбиваем, солим, перчим и смазываем каждый ломтик горчицей (чуть меньше 1 ч. л. на каждый кусок мяса).
Если огурцы старые с жесткой кожурой и крупными семечками, то их нужно почистить и удалить семена, а если кожура у них тонкая, то сразу режем огурцы кубиками (110 г вес очищенных огурцов). Чеснок чистим и мелко рубим. Соединяем чеснок с огурцами, перемешиваем.
На середину каждого кусочка мяса кладем начинку из огурцов с чесноком и сворачиваем их в виде колбасок. Панируем котлетки в муке, смачиваем в яйце и панируем в сухарях. Жарим котлеты в глубоком масле (слой масла на сковороде 1,5 — 2 см.).
Обжаренный котлеты укладываем в форму подходящего размера и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут.
подаем с гарниром по своему вкусу.