Потрясающе вкусные ароматные маффины. Легкое, пушистое тесто, вкрапления шоколада и ароматнейшая глазурь — равнодушными не оставят никого.

МАФФИНЫ «СТРАЧАТЕЛЛА»

Нам потребуется.
на 12 маффинов
Для теста:
чашка 220 мл

• 2 чашки пшеничной муки
• 2,5 ч. л. разрыхлителя для теста
• 0,5 ч. л. соды
• 1 яйцо
• 2/3 чашки сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/3 чашки растительного масла или 1/2 чашки (125 г) мягкого сливочного масла
• 1 чашка кефира или йогурта
• 100 г шоколадной стружки

Для глазури

• 4 ст. л. сливочного ликера (я брала «Бейлиз»)
• 160-170 г сахарной пудры

Приготовление
В миске соединяем сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, соду, шоколадную стружку) и тщательно перемешиваем. В другой миске, размером побольше, слегка взбиваем яйцо. Далее добавиляем сахар, ванильный сахар, масло, кефир или йогурт, перемешиваем.
Затем сухие компоненты высыпаем в миску к «мокрым». И быстро, но тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Формы для маффинов смазываем растительным маслом и заполняем тестом на 2/3. Выпекаем маффины в разогретой до 180 ° C 20-30 минут до золотистого цвета.
Проверяем зубочисткой или спичкой тесто на готовность.
Маффины оставляем в форме на 5 минут слегка остыть. Затем вынимаем их из формочек на решетку до полного остывания.
Готовые маффины поливаем глазурью. Для глазури смешиваем и тщательно перетираем ликер и сахарную пудру. Так как глазурь быстро сохнет, лучше разделить продукты на 2 порции и приготовить в 2 этапа.
Ликер можно заменить концентрированным молоком без сахара.

Источник: Iden