- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Миндальный торт

Posted By Наталья Хайлова On 6 Июль 2009 @ 8:00 In Торты | 3 Comments

Безе в этом торте получается слегка тягучее и влажное снизу. Сытный и вкусный торт особенно хорош с кофе.


МИНДАЛЬНЫЙ ТОРТ

Нам потребуется.
Для коржей.

  • 8 белков
  • 200 г молотого миндаля
  • 2 ст. сахара

Для крема.

  • 8 желтков
  • 0,5 ст. сахара
  • 0,5 ст. сливок (10%)
  • 200 г сливочного масла
  • 100 г шоколада
  • 2 ст. л. рома

Для украшения.

  • миндальные листочки

Приготовление

    Миндальный корж.

Белки взбиваем в крепкую пену. Не переставая взбивать тонкой струйкой вводим сахар. Взбиваем еще минут 10-15. Должна получиться плотная белая пена.
Добавляем молотый миндаль и аккуратно перемешиваем белки. Противень застилаем бумагой для выпечки и распределяем по ней миндально-белковое тесто. Ставим противень с белками в заранее нагретую до 150 гр. духовку на 30 мин. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим примерно 1 ч. 40 мин.
Готовим крем. Венчиком или миксером взбиваем желтки с сахаром, добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь. Греем постоянно помешивая, пока масса не станет “пузыриться”. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры, добавляем растопленный шоколад и ром. Хорошо перемешиваем. Размягченное масло взбиваем и постепенно добавляем в него заварной крем с шоколадом.
Собираем торт.
Миндальные пластинки обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета и остужаем.
Миндальный корж разрезаем пополам на два коржа. Первый корж покрываем половиной крема и накрываем вторым коржом. Сверху выкладываем весь остаток крема и обсыпаем торт миндальными пластинками. Отправляем на ночь в холодильник и подаем.


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/mindalnyj-tort/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.