- Прысмакі з кішэні - https://belcook.com -

Налистники с творогом (Наліснікі з творагам)

Posted By Наталья Хайлова On 27 Сентябрь 2008 @ 8:26 In Блины и оладьи | 8 Comments


Ни один праздничный обед у нас не обходился без бабушкиных налистников. Тоненькие блины сворачивались в трубочки, купались в сливочном масле, пересыпались сахаром, укладывались в глиняный горшок и запекались в печи (когда же бабуля переехала к нам в город, то томили их уже в духовке на самом крохотном огне). Налистники с творогом бабушка тоже щедро поливала сливочным маслом и запекала. Бабулины налистнички мы уничтожали быстрее пирогов да пирожных. И, конечно, в каждой семье свой рецепт, свои налистнички. Сейчас я напишу рецепт Светки-Муравейки, а позже, когда сделаю фото, напишу и свой :)

НАЛИСТНИКИ С ТВОРОГОМ

Нам понадобится:

  • 2 ст. муки
  • 2 ст. молока
  • 1/4 ст. растительного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 200 мл. воды


Творожная начинка.

  • 500 гр. творога
  • 3 яйца
  • 100 мл. сахара

Для запекания налистников.

  • 200 гр. сливочного масла
  • сахар


Приготовление.

Просеиваем муку, смешиваем ее с солью и сахаром. В другой миске смешиваем теплое молоко, яйцо, растительное масло. Выливаем жидкую смесь в муку и хорошенько вымешиваем. Получившееся тесто оставляем 2 часа отдохнуть. Затем добавляем в него теплую водичку и выпекаем налистнички на среднем огне, смазывая сковородку кусочком несоленого сала, наколотым на вилку.
Когда тесто будет отдыхать можно заняться начинкой. Для этого творог, сахар и яйца взбиваем до получения кремообразной массы. По желанию можно добавить ванилин.
Собираем блинчики.
На каждый блинчик нам потребуется около столовой ложки начинки. Укладываем ее в центр блина и размазываем по всей поверхности блина, затем сворачиваем налистник трубочкой. Моя бабушка еще и разрезала каждую трубочку пополам, а вот у Светки мы ели как раз неразрезанные блинчики.
Повторяем операцию пока не закончаться блины :) Теперь готовые трубочки-сигаретки выкладываем в форму, перекладывая кусочками сливочного масла и пересыпая 2-3 ст. ложками сахара.
Отправляем томиться в духовку на 2-3 часа при 50 градусах (если у вас есть мультиварка, то проделать это лучше в ней, а если древняя духовка отказывающаяся понижать температуру ниже 160-170 градусов, как у меня, то подержите их при этой температуре час).


Article printed from Прысмакі з кішэні: https://belcook.com

URL to article: https://belcook.com/post/nalistniki-s-tvorogom/

Copyright © 2008-2009 Прысмакі з кішэні. All rights reserved.